A Locro de Papa egy sajtos burgonya leves, amely az ecuadori konyha főszereplője. Hagyományosan avokádával díszítették, és fűszeres aji mártással szolgált . A Locro de Papa egyszerű és viszonylag gyors, alapvető alapanyagokból készült. Tápláló és töltőanyag - a tökéletes kényelmes étel. Hozzáadhatsz egy kis aji amarillo pasztát a sült hagymához, ha egy kis rúgást szeretne. A kukorica szintén népszerű (a nagy kernel Andok choclo kukorica finom).
Amire szükséged lesz
- 1 nagy hagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 evőkanál növényi olaj
- 2 evőkanál vajat
- Opcionális: 1 evőkanál aji amarillo paszta
- 1 teáskanál kömény
- 2 kg sárga burgonyát
- 2 csésze csirkeállomány
- 2 csésze vizet
- 1/2 csésze krém
- 1/2 csésze tejet
- 1 tojást
- 5 uncia Monterey jack sajt (reszelt)
- Opcionális körettel: kockára vágott avokádó
- Opcionális körettel: morzsolt queso fresco sajt
- Választható:
- Aji szósz
Hogyan készítsünk
- Olvad 1 evőkanál vajat és 1 evőkanál növényi olajat egy nehéz levestálban.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a darált fokhagymát, valamint az opcionális aji amarillo pasztát. Saute hagymát alacsony hő hatására puha, illatos és áttetsző.
- Míg a hagyma főz, hámozza le a burgonyát, és vágja bele 1 hüvelyk kocka. Félretesz, mellőz.
- Amikor a hagyma puha és aranyos, adj hozzá 1 csésze csirkeállományt.
- Távolítsa el a keveréket egy keverőbe és a folyamatba, amíg sima püré nem lesz. Félretesz, mellőz.
- Adjuk hozzá a burgonyát a levesbe 1 evőkanál vajjal. Sauté, amíg a burgonya illatos, és csak kezdenek aranyat váltani.
- Adjunk hozzá hagymás folyadékot a pothoz a burgonyával, egy csésze csirkeállományt és 2 csésze vizet.
- Hozd a folyadékot pároljuk, szezonban sóval és borssal ízesítsük, és főzzük a burgonyát, amíg 20-25 percig nem gyengék.
- A burgonyát alaposan átöntjük a burgonyaszerű burgonyába.
- Egy kis tálban a tojást a tejszínnel és a tejjel keverje össze. A forró leves keverékből egy pohár vizet keverje a tejbe és a tejszínbe, majd hozzáadja a levest, kevergetve kevergetve.
- A reszelt sajtot felolvasztjuk, amíg meg nem olvad. Szezonális leves sóval és borssal ízlés szerint.
- Tálaljuk levest forró, aprított avokádával és morzsolt queso freskó sajtával körítve.
6 nagylelkűen szolgál.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 421 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 94 mg |
| Nátrium | 362 mg |
| Szénhidrát | 40 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 15 g |