Ez az egyszerű recept a só és bors kalamari (más néven só és bors tintahal) gyors és ízletes főzni - plusz alacsony zsírtartalmú, mint az általában sült tálka. Ez az étel kiválóan alkalmas grillezni a grillezésen, szó szerint csak perceken át főzni. A só és bors grillezés egyaránt könnyen elkészíthető - csak dobjon pár száraz fűszert, és készen vagy! Ez a calamari recept remek előételeket kínál , vagy rizst, salátát vagy más mellékételeket főételként szolgál. És ha az időjárás nem működik együtt, akkor ez a kalamari is pörkölt. Élvez!
Amire szükséged lesz
- 1/2 és 3/4 font calamari csövek (tisztítva és elkészítve, frissen vagy fagyasztva)
- 1/2 teáskanál őrölt fehér bors (elérhető a legtöbb fűszeres folyosón)
- 1/2 teáskanál tengeri sót vagy rendszeres sót
- 1/4 teáskanál cayenne bors
- 1 / 4-1 / 2 teáskanál chili pehely, ízlés szerint
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál vöröshagyma vagy hagymás só
- 1 evőkanál kókuszolajat (vagy más növényi olajat)
- 1/2 lime (ékekhez szeletelve)
- Opcionális: 1 evőkanál
- halszósz , ízlés szerint
- Díszítsük: 1/4 csésze friss koriander (enyhén aprítva)
- Díszít:
- Thai Sweet Chili mártás (a legtöbb szupermarketben kapható)
Hogyan készítsünk
- Kést használva vágja ki a calamari csöveket úgy, hogy laposak legyenek.
- Öblítsük ki a calamari-t, és helyezzünk egy törölközőt vagy egy nedvszívó papírt. Szárítsa meg őket. Szárítsuk meg őket, amennyire lehetséges, ellenkező esetben a fűszer keverék nem fog ragadni.
- Vágja a kalapot hosszában szalagokra (kb. 1 hüvelyk szélesre), és helyezze egy keverőedénybe .
- Szórja be az olajat a kalamarán és keverje meg, biztosítva, hogy minden felület fedett legyen. Keverjük össze a száraz fűszereket egy csészében vagy egy kis tálban, majd szórjuk át az olajozott tálat.
- Dobja addig, amíg a kalamari csíkokat a fűszerekben nem látják el. Tegye félre a marináláshoz, amíg felmelegíti a grillet.
- Enyhén keféljük le a grillet olajjal, majd főzzük a calamari-t, amíg az élek fel nem görbülnek (egyes szalagok teljesen körbe hajlanak) - mindkét oldalon 2-3 percet vesz igénybe, a grill melegétől függően.
- Főzési tippek: Azt szeretné, hogy a calamari könnyedén piruljon és rágós legyen, de ne legyen gumiszerű, ezért ne próbáld meg túlcsordulni. Ha a grill sávjai túl szélesek (így a kalamariak el tudnak esni), használjon egy halas ketrecet, vagy helyezzen egy darab banánlevest (vagy fóliát) a grillfelület fölé és főzzön rajta.
- Helyezze a calamari-t egy tálra (ha szükséges, a bébi zöldek ágyán keresztül). Vágjuk le az 1/2 mészet ékekká és préseljük át.
- Kóstolja meg a calamari-t. Ha nem elég sós, szórja meg egy kis halszósszal vagy több sóval. Ha túl sós az ízlésedért, adj hozzá még frissen sajtolt lime juice-t. Add hozzá a friss koriander végső szórásához.
- Tálaljuk a Thai Sweet Chili Sauce-t a mártással. Ne feledje, hogy ezt a tálat salátán vagy rizsre lehet felszolgálni egy teljes étkezésért. ÉLVEZ!
A tálca sütését zárt térben tegye : felmelegítse a wokját vagy a serpenyőt (legalább 1 percig tartsa a száraz serpenyőt közepes magas hőmérsékleten). Adj hozzá kb. 1 evőkanál olajat, és csavarja körbe, majd add hozzá a calamari-t. Fordítsuk a hőt közepesre, és oldalanként 1-2 percig pörköljük, vagy addig, amíg a tálka megkönnyebbül, és körbevág a széleken. Ismét ne keress túl, vagy nem lesz hajlandó. Tegye fel a fent leírtak szerint, és élvezze!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 217 |
| Összes zsír | 9 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 330 mg |
| Nátrium | 1,359 mg |
| Szénhidrát | 10 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 24 g |