Minden spanyol megígéri, hogy az anyjuk a legjobb sonkás krokettet készít. Ezek a krémes frittek a spanyol tapas- színtér legfontosabb darabjai , és az ország egész területén megtalálja őket. Szerencsére elég könnyű otthon is.
A Croquetas de jamón ( kóserű kekszek ) kicsi, könnyedén pirított és rántott bükkfacsaró, amely finom spanyol finom sonkát tartalmaz . Biztos találatot találnak, mint előétel vagy délutáni snack egy pohár sörrel vagy borral. A legjobb dolog az, hogy előkészítheted a tésztát, és befagyasztod. Ezután vegye ki a krokett tésztát a fagyasztóból, apróra vágja a kenyérdarabokat, és tegye őket a serpenyőbe. Ha elég fagyasztóhelyed van, akár teljesen kenyeret és kész kalácsokat is befagyaszthatsz - akkor csak sütni kell!
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze / 100 ml csirkehúsleves
- 8 evőkanál olívaolajat
- 3/4 csésze / 107 gramm lisztet
- 1 1/2 csésze / 350 ml tej
- 1/2 teáskanál szerecsendió
- Az őrölt paprika kötegelése
- 1/2 csésze sonkát (finoman kézi aprítással, így alaposan összekeverhető a tésztával)
- 2 tojást (enyhén megvert 2 teáskanál vízzel)
- 1 pohár
- zsemlemorzást bevonáshoz
- 1 üveg
- Spanyol olívaolaj sütéshez
Hogyan készítsünk
- Melegítsük fel a 8 evőkanál olívaolajat egy kis serpenyőbe középhőmérsékleten. Adjuk hozzá a lisztet és főzzük 3 percig, folyamatos keverés közben. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet és a csirkehúslevet, keverés nélkül megállítva. Ez akár 30 percet is igénybe vehet.
- Ezután hozzáadjuk a szerecsendiót, a sót és a borsot ízlés szerint. Főzzük közepes lángon, folyamatosan keverjük, amíg a szósz nem sűrűsödik és sima.
- Adjuk hozzá a darált sonkát és folytassuk a főzést kb. 2-3 percig alacsony hőségben, folytatva a keverést. Vegyük le a tűzről. Kóstolja meg, és szükség esetén állítsa be a fűszerezést.
- Hagyjuk hűlni 5-10 percig, és hűtsük legalább 3 órán át, amíg a keverék hideg. Ha előre vagy egy nappal előkészíted, akkor szorosan lefedheted a keveréket, és hűtőben tarthatod, amíg készen nem állsz a krumplit megsütésére.
- Öntsük a kenyérsütést egy kis, széles tálba. Verjük meg a tojásokat vízzel egy kis, széles tálban. Fedjük le a kezünket a lisztbe, majd oszd meg a keveréket 1 hüvelykes golyók és tedd a lemezre, hogy ne érjenek hozzá.
- Öntsön elegendő olívaolajat egy közepes méretű sütőedénybe, hogy lefedje az 1/2-es mélységet. Melegítsük az olívaolajat 355 F fokos sütéshez.
- Dörögjön a krokettekkel a megvert tehenekbe és a kabátba morzsákkal a tálban.
- Helyezzük a kroketteket a forró olajba, és gyorsan megsütjük, többször fordulva, egészen aranyáig.
- Távolítsa el a kroketteket egy hornyolt kanállal, és tegye rá egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
- Szolgáljon azonnal. Ha a kroketteket nem fogják azonnal kiszolgálni, helyezzük meleg sütőbe (200 F fok) 30 percig.
Variáció
Ha változatosságot szeretne, vagy egyszerűen nem eszel sonkát, cserélje ki fél csésze apróra vágott, főtt csirkét a sonkának.
tippek
- Ha a keveréket vékony rétegben szétterítik egy lapos edényen, akkor kevesebbet kell hűtőbe tenni. Egy nagy üveg sütőedény jól működik.
- Ha kedveled, használhat egy mélysütőt a krokettek megpirítására. Győződjön meg róla, hogy nem túl sütjük őket.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 668 |
| Összes zsír | 60 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 41 g |
| koleszterin | 9 mg |
| Nátrium | 526 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 8 g |