Német vanília mártás a sütemény recepthez

A német vanília mártással (Vanillesauce für Kuchen) vanília puding szósz vagy kukoricakeményítő puding. Nevének ellenére, ez a mártás meleg volt, nemcsak a süteményeknél, hanem a gyümölcsökön vagy más édesített kenyér termékeken is. A vanília mártás egy európai szokás, amelyet feltétlenül be kell fogadnod.

A vanília-mártást mindenféle német desszertben és édes főételekben használják. Háromféle vanília mártás: az a pillanat, ami egy Ruf vagy Dr. Oetker címkével ellátott csomagolásban található, a dúsított vanília mártással, amely sötét sárga, tojássárgája pedig vastagabbá teszi, a harmadik pedig a következő receptre egy kukoricakeményítő-megvastagított, vékony puding mártással. A bónusz az, hogy az íz sokkal frissesebb, mint a csomagolt instant mártások, de az idő, ami ahhoz szükséges, hogy ugyanolyan legyen, mint a csomagolt fajta esetében.

Amire szükséged lesz

• 3 evőkanál cukor (1 evőkanál lehet német vaníliacukor)
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 gyűrűs só
• 2 csésze tejet
• 1 evőkanál vajat
• 1/2 teáskanál vanília kivonat (vaníliás cukor nélkül)

Hogyan készítsünk

1. Az 1 literes serpenyő alján egyesítsen 3 evőkanál cukrot (vagy 2 evőkanál cukrot és 1 evőkanál vaníliacukrot), 2 evőkanál kukoricakeményítőt és egy csepp sót. Fokozatosan adjunk hozzá 2 csésze tejet, kevergetve feloldjuk.
2. Fából készült kanállal , főzzük, keverjük gyakran, közepes lángon, amíg a keverék forrni kezd. Különösen fontos, hogy a tej forrása után keverjük, vagy csomókkal végzünk, és a mártás alját égetjük.

1. Távolítsa el a hőtől, és keverje meg az 1 evőkanál vajat és 1/2 teáskanál vanília kivonatot (hagyja abba, ha vaníliacukorral használják az 1. lépésben). Kissé lehűlni és szolgálni.
2. Hűtő maradék. Tálaljuk meleg vagy hideg.

Megjegyzés:

• Ne használja a vajat a fenti 3. lépésben, ha a mártást megfázasztja, mert szemcsés lesz.
• A vanília kivonat vagy a vaníliacukor helyett próbáljon ki olyan 1/2 vanília babot, amelyet a fenti 1. lépésben alkalmazott tejben már 15 percen keresztül átitatott. Húzza ki a magokat és tegye be a tejet.
• Próbálj ki egy vanília bab paszta extra vanília ízzel, a bab babasága nélkül.
• A Penzey's Spices általában jó árat kínál az egész vaníliababon.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	19
Összes zsír	1 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	0 g
koleszterin	2 mg
Nátrium	12 mg
Szénhidrát	2 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	0 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)