Séta bármelyik utcai vásárt Németországban, és akkor találkozik az aromája Little German Donuts ismert schmalzkuchen (szó szerint "sült torta"). Ezeket a kellemes süteményeket egy citrom- és vaníliaízű élesztő tésztával készítik, amelyet arany puffasztással sütnek. Mivel a tészta nem tartalmaz cukrot (3 evőkanál cukrot tartalmaztam a receptemben), a gyártók liberálisan megszórják a cukrász cukrot a zsíros sütemények fölött.
Ezek a fánkok hagyományosak a téli fesztiválokon, különösen Észak-Németországban, és most már otthonosan készítheted őket a család számára. Néhány órányi sütés után enni, mert, mint a legtöbb házi fánkot, gyorsan elcsendesedik.
Amire szükséged lesz
- 1 5/8 csésze / 250g all purpose liszt (plusz extra)
- 1/2 csésze / 125 ml tej (meleg)
- 1 teáskanál aktív szárított élesztőt
- 2 evőkanál / 40 g cukor
- 1 nagy tojás (szobahőmérséklet)
- 1 evőkanál
- vaníliacukor (vagy egy másik evőkanál cukor)
- 2 evőkanál vaj (szobahőmérséklet)
- 1 1/2 teáskanál citrom
- lelkesedés
- 1/4 teáskanál sót
- Díszít:
- Porcukor
- 2 hüvelyk olaj (mélyhűtött sütéshez)
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a lisztet egy tálba, és készítsünk egy kútat a közepén. Öntsük a meleg tej a kútba, tegyük fel az élesztőt, és adjunk hozzá egy csipet a cukor. Keverjük fel a tejet, majd fedjük le egy tiszta konyharuhával, és hagyjuk 10 percig.
- Amikor a tejkeverék habba kezd, add hozzá a tojást, a granulált cukrot, a vaníliacukrot, a vajat, a citromot és a sót. Keverjük össze egy nagy kanállal vagy a keverőn egy tésztahoroggal, amíg a tészta össze nem áll, hogy egy labdát alakítson ki. Adjunk hozzá egy kis lisztet, ha szükséges.
- Gyúrja a tésztát, amíg puha, sima golyó keletkezik. Zsírozza vagy olajozza a labdát, helyezze egy kis edénybe, és hagyja emelkedni, fedni, körülbelül 20 percig. A tészta nem feltétlenül emelkedett.
- Könnyedén lisztet vágódeszkáljunk, és tegyük a tésztát egy téglalapba. Húzza ki a 1/2 cm / 1 cm vastagságig. Ha pizzát vagy padlót használsz, lehetőség szerint vágd a tésztát téglalapokra (vagy gyémántokra), nagyjából 1x1 1/2 hüvelyk / 2x3 cm szélesre.
- Húzzon 2 hüvelyk olajot egy serpenyőben vagy más nagy, mély serpenyőben. Ezenkívül további 2 hüvelyk szabadságot kell biztosítani.
- Ha mélyhűtött sütőt használ, kövesse a gyártó utasításait. Az olajat 365 ° F fokon kell felmelegíteni. Használjon mélyhűtött sütőhőmérőt .
- Süsse a fánkot 4-5 tételben 1 1/2 percig, vagy amíg az alsó rész aranybarna színű lesz. Kapcsolja be őket (csak egyszer!) És sütjük további 1 1/2 percig, amíg aranybarna a másik oldalon. Távolítsuk el a forró zsírtól, és ürítsük le a papírtörlőre vagy a barna papírra (élelmiszerbolt táska papír).
- Szitálja a cukrászok cukrot a tetején és enni, miközben meleg.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 30 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 22 mg |
| Nátrium | 39 mg |
| Szénhidrát | 2 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 2 g |