Taylor Candy, Canning és Deep Fry hőmérő
A Taylor tartós és pontos cukorkahőmérője mélyen sütik és zseléi feladatokat is ellátnak. A hőmérsékletet 100 F-tól 400 F-ig mérik. A megkülönböztető jelölések könnyen olvashatóak, és tartalmaznak jelöléseket a cukorka és a csokoládé temperálásához . Ez 12 1/2 hüvelyk hosszú, egy klip, amely csatlakozik a bank oldalán. Nagyon ajánlott.
- Borsmenta Candy Canes Recept : Szüksége lesz egy cukorkahőmérőre, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összetevők - a víz, a cukor, a gömbölyűkrém és a kukoricaszirup - jönnek a kemény labdacsarnokban vagy 250 F és 265 F között.
Williams-Sonoma Digital Oil & Candy hőmérő
Az első digitális leolvasott kettős célú cukorka és a mély sütéses hőmérő előre beállított beállításokat tartalmaz mind a konfekcióra, mind a sütésre. A kívánt hőmérséklet elérésekor hangjelzés hallatszik. A tálca oldalához csatlakozik. Két AA elemet működtet.
- Mélyen sült egész török recept : Amikor egy egész pulyka mélyen süt, számos óvintézkedést meg kell tenni. A pulykát szárazra kell kenni, belülről kifelé, majd alaposan le kell engedni egy mogyoróolajba, melyet legfeljebb 400 ° C-ra melegítenek. A földimogyoróolaj füstje 450 F, és nem akarod elérni.
Taylor Professzionális Candy / Deep Fry hőmérő
Ez egy dial-stílusú hőmérő, nagy tárcsa a 8 hüvelykes szonda felett. A hőmérsékletet 50 F-tól 550 F-ig mérik. A fém klip a csésze oldalához csatlakozik az állandó megfigyeléshez. Ezt a szakembereknek tervezték, így a cukorka-fokozatoknak nincsenek hasznos jelölései, de egyes alkalmazásokhoz szélesebb hőmérsékleti tartományra van szükség.
- Deep-Fried Candy Bars Recept : A fagyasztott és megrepedt cukorkát sütjük 375 F-on. Az olajnak ez a hőmérséklet körülbelül 10 percet vesz igénybe.
- Hot Pepper Jelly Recept : Levágott paprika, cukor, ecet, piros paprika pelyhek és pektin felforralják, amíg a keverék el nem éri a zselé színpadot vagy 222 F.
Pyrex Candy hőmérő
Ez a kevésbé költséges szondázó hőmérő 50 fokos lépésekben méri a hőmérsékletet 150 F és 400 F között. Ha a recept egy olyan hőmérsékletet határoz meg, mint például a 287 F, akkor nehézséget okozhat a pontossággal. A hőmérséklet-vezérlők a próbatest tároló hüvelyére vannak nyomtatva, nem a tárcsával.
- Bacon Pralines Recept : Ez a recept függ egy cukorkát hőmérő, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a cukorka nem jön ki szemcsés. A cukrot, a barna cukrot, az író, a kukorica szirupot, a szódabikarbónát és a sót 235 ° F-ra főzzük.
Top 4 Candy, Jelly és Deep-Fat Fry hőmérők
Sütés közben vagy cukorka és zselék készítésénél a folyadék hőmérsékletét hőmérővel szorosan ellenőrizni kell. Ezeknek a hőmérőknek sokkal magasabb hőmérsékletűnek kell lenniük, mint a sütő hőmérői. Általában sokkal nagyobbak és egy horoggal vannak felszerelve, amely a pot oldalához ragaszkodik, hogy megakadályozzák a forró fém megérintését. A hőmérséklet általában 100 és 400 fok között van.