Tudta, hogy saját cukorkádat hozhat otthon? Ez a cukorbetétes recept gyönyörű, vörös és fehér csíkos cukornádot kínál a hagyományos menta ízzel és a kemény cukorkacsorával. Saját házi készítésű cukorkák készítése soha nem lesz olyan gyors vagy egyszerű, mint egy dobozban vásárolni őket a boltban, de az elégedettség, hogy csinálj valami szépet, nem lehet megverni!
A cukorkák készítéséhez cukrot kell bevinni, majd a meleg cukrot húzzuk, amíg merev, de hajlékony és formába alakítja. Mivel hosszú, enyhén trükkös folyamat, amely magában foglalja a forró cukrot, javasoljuk, hogy alaposan elolvassa a cukorka receptet, győződjön meg róla, hogy a megfelelő összetevők és eszközök vannak, és adjon időt arra, hogy a cukorkát tartsa.
Amire szükséged lesz
- 21 oz. (3 csésze) granulált cukrot
- 11 oz. (1 csésze) könnyű kukoricaszirupot
- 2 oz. (1/4 csésze) vizet
- 1 1/2 ts. borsmenta kivonat
- Piros élelmiszer színezés (a gél színezése ajánlott)
- Fehér ételek színezése (opcionális, gél színezés ajánlott)
- Élelmiszerbiztos műanyag kesztyű
- Candy hőmérő
Hogyan készítsünk
- Spray két kör alakú sütőlapot sörtelen főzéssel, és tegye félre. Melegítse elő a sütőt 200 F (93 C) -re.
- A cukrot, a kukoricaszirupot és a vizet egy közepes (2-3 literes) serpenyőbe keverjük össze, és tegyük a serpenyőt közepes magas hőre. Keverje hozzá, amíg a cukor feloldódik, majd mossa le a serpenyő oldalát egy nedves süteményes ecsettel, hogy megakadályozza a cukros kristályok kialakulását. Miután a cukorka forralunk, helyezzünk el egy cukorkahőmérőt, és kevergetés nélkül főzzük a cukor keveréket, amíg a cukorka eléri a 285 F (141 C) értéket.
- Miután elérte a megfelelő hőmérsékletet, azonnal vegye le a serpenyőt a hőről. Hagyja, hogy a buborékok lehullanak a cukorkában, majd keverje fel a borsmenta kivonatot. (Vegye figyelembe, hogy a különféle kivonatoknak különböző erősségei vannak, és a következő batchek esetében szükség lehet a borsmenta-kivonat mennyiségének beállítására: sajnos nem lehet ízlelni a forró cukrot annak megállapításához, hogy elég receptet ad hozzá a recept közepén! )
- Amikor a menta ízét összekeverjük, öntsük a cukorszirup körülbelül felét az elkészített sütőlapra, és helyezzük az előmelegített sütőbe, hogy meleg maradjon.
- Adjon hozzá néhány csepp vörös élelmiszer-színezéket a serpenyőben lévő maradék cukorkákhoz, és keverje bele, hogy keverje be. Add több vörös színt, ha szükséges, amíg élénk piros. Öntsük a cukorkát a maradék sütőlapra vagy márványlapra. Engedje meg, hogy röviden csak üljön, amíg "bőrré" nem válik.
- Spray egy padlótisztító vagy fém spatula nem sörtelen főzés spray, és használja a szerszám elkezd elterjedése a cukorka ki, és nyomja meg újra együtt dolgozik az egész fórumon, és lehetővé teszi, hogy lehűlni.
- Amint a cukorka elegendő ahhoz, hogy kezelni tudja (de még mindig nagyon forró), helyezze el az élelmiszer-biztonságos műanyag kesztyűt. Különösen hőálló kesztyűk állnak rendelkezésre, amelyek online megvásárolhatók, de ha nincsenek ilyenek, fontolja meg több pár kesztyű viselését egymás tetején, hogy megóvja kezeit a hőtől.
- Vegye ki a cukorka mindkét kezét, és húzza a kezét ellentétes irányban, húzva a cukorka egy hosszú kötelet. Húzza össze a szálak végeit, és csavarja a cukorkát egy kötélbe, majd húzza ki a kötelet egy hosszú szálból. Folytassa a cukorka csavarását és húzását mindaddig, amíg selyemszerű megjelenésű, átlátszatlan vörös színű, és egyre nehezebb húzni. Miután a cukorka még mindig hajlékony, de alig meleg, húzza meg egy szálat körülbelül 2 "vastag, és tegye a maradék permetezett sütés lapot. Tegye vissza ezt a lemezt a sütőbe, kapcsolja ki a hőt, és távolítsa el a sütőlapot a cukorszirup másik felével. A húzott cukorka rugalmas marad a meleg sütőben, miközben a második részt dolgozol.
- Ha fehér étel színe van, adjunk néhány cseppet a második adag tetejére. A fehér szín nem szükséges, csak a fehér cukorkák "pop" egy kicsit. A fehéret gyúrjuk a cukorkára, majd ismételjük meg a húzási eljárást. Végül a cukorkának gyöngyházfehér színűnek kell lennie. Formázza át 2 "átmérőjű rönköt, éppúgy, mint a piros cukorka.
- Távolítsa el a piros süteményt a sütőből. Vágj le egy 2 hüvelykes szegmenst a fehér és a piros rönkről, és tegye vissza a maradék cukorkát a sütőbe, hogy meleg maradjon. Helyezze őket egymás mellé, és nyomja össze őket, így egy napló. Kezdje el csavarni a cukorkákat, fokozatosan húzni és csavarni, hogy az ismert cukorcsíkokat képezzék. Miután a csavart cukorka a kívánt vastagsága, használjon olajozott konyhai ollót, hogy kisebb méretűre vágja őket. Közvetlenül a rúd tetején lévő horogból, és helyezzük rá egy sütőlapra, hogy szobahőmérsékleten szilárduljon fel.
- Ismételje meg a csavarást a többi cukorral. Ha a cukorka túlságosan kemény ahhoz, hogy húzza, helyezze a meleg sütőbe néhány percig, hogy lágyuljon, de ne hagyja, hogy túl sokáig üljön és olvadjon. Olyan keményeknek kell lenniük, mint a szokásos édességek, szobahőmérsékleten, de csakúgy, mint a rendszeres cukorkacskák, akkor hosszabb időn keresztül ki fogják tapadni. Győződjön meg róla, hogy befogja őket a ragasztóval vagy a celofánnal, amint beállítják az eltarthatósági időt. Élvez!
Vágy többet? Nézd meg ezeket az ízletes recepteket
Kattintson ide a karácsonyi receptek megtekintéséhez!
Kattintson ide a Candy Cane Receptek megtekintéséhez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 182 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 20 mg |
| Szénhidrát | 48 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |