Az ízletes, thai vegetáriánus tavaszi recept, amely zöldségekkel és ízekkel tele van, ez a recept meglepően könnyű. A tekercseket bébi garnélával is készíthetjük, és remek ételeket vagy ételeket készíthetünk.
Kérjen segítséget a gyermekeitől vagy a vendégektől, és hamarosan rágcsálnak ezekre az ízletes tavaszi tekercsekre. Bónuszként ez a tavaszi recept is frissesebb és egészségesebb, mint a legtöbb étteremben.
Amire szükséged lesz
- A Stir-Fry szósszal:
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál
- halas mártással (vagy vegetáriánus keverő-mártással)
- 2 evőkanál lime juice (frissen préselt)
- 1/4 teáskanál cukrot
- Az Eggrollok számára:
- 2 evőkanál olajat (plusz mélyebb sütésre)
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 db galangal (hüvelyk méretű vagy gyömbéres, reszelt)
- 2 zöld hagyma (szeletelt a matchsticks)
- 1 vörös chili (darált vagy 1 / 2-1 teáskanál
- cayenne paprika )
- 1/2 csésze káposzta (aprítva vagy aprítva)
- 4-6 shiitake gomba (vágott matchsticks)
- 1/2 csésze tofu (közepes és erős szeletelt matchsticks, vagy 1/2 csésze bébi garnélarák)
- 2 csésze babcsíra (kb.)
- 12 rugóhengeres csomagolóanyag (felolvasztva, fagyasztva)
- 1/2 pohár koriander (friss levelek, nagyjából apróra vágva)
- 1/2 pohár
- bazsalikom (friss, durván aprítva)
Hogyan készítsünk
Ha még nem kevertél, akkor a legjobb tipp a sikerhez, ha túlságosan megszáradt, hozzáadja a vizet (nem olajat) a serpenyőbe. Továbbá hagyja ki a chili paprikát vagy cayenne-t, ha nagyon enyhe tavaszi tekercseket szeretne.
- Egy kis tálban össze kell keverni az összes összetevőt a sütéses mártással. Keverjük össze a cukor feloldásához. Félretesz, mellőz.
- Egy wok vagy nagy serpenyőben öntsön 2 evőkanál olajat és melegítse fel közepes magas hőmérsékleten. Add fokhagymát, galangal (vagy gyömbér), zöld hagyma és chili paprika. Keverjük sütjük körülbelül 1 percig, vagy amíg illatos.
- Adjunk hozzá káposzta, gomba és tofu (vagy garnéla). A keverés közben megsütjük, hozzáadjuk a keverőszeleteket. Keverjük össze 1-2 percig, amíg a zöldségek nem lágyulnak.
- Távolítsuk el a hőtől, és adjunk babnövényeket, keverjük össze. Kóstolja meg a sót, és adj hozzá egy kis halat vagy szójaszózt, ha nem elég ízletes.
- A tekercsek összeszereléséhez dobja le a rugóhengereket egy tiszta munkafelületen. Használjon egy hornyolt kanállal a folyadék leeresztéséhez, helyezze egy heaping evőkanálnyi tölteléket minden csomagoláson (a nagy csomagolások több töltést igényelnek). Töltsön szét a csomagolás szélességében: csináld ezt a 2/3-as utat, közelebb hozzátok, így van hely a tekeréshez.
- Megszórjuk néhány friss koriander és bazsalikom fölött a tölteléket. Hajtsa át a csomagolás jobb és bal oldalát a tölteléken át. Emelje fel a legközelebbi végét, és húzza felfelé, felfelé gördülő. Biztosítja, hogy az ujjait vízbe meríti, és a végét nedvesítik, "lezárva".
- A rugórugók préseléséhez öntsön kb. 1 hüvelyk olajat egy wok vagy mélyoldalú serpenyőben közepes magas hő hatására. Amikor az olaj kezd el kígyószerű vonalakat alkotni a serpenyő alján, az azt jelenti, hogy az olaj kezd melegedni. Ahhoz, hogy kipróbálható-e, ha elég forró, tedd egy tavaszi tekercs egyik sarkát az olajba. Ha kezd serkenteni és főzni, az olaj készen áll.
- A fogók segítségével helyezzünk el tavaszi tekercseket az olajba, és hagyjuk őket kb. A tavaszi tekercseket akkor hajtják végre, amikor fényt vagy közepes aranybarna színt váltanak. Helyezze a papírtörölközőre (vagy egy tiszta edényekre) a lefolyóba, amíg befejezte a sütést.
- Tálaljuk a tavaszi tekercseket, miközben még mindig forróak a thaiföldi édes csicsósmártással .
Egyszerű simítószósszal
Könnyű gyors alternatívát kínálni az édes chili-mártással a tavaszi tekercsek beolvasztásához. Keverjünk össze 1/3 csésze szilva mártással 3 evőkanál szójaszószal. Adjunk hozzá friss vágott vörös chili vagy szárított zúzott chilit kívánság szerint.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 79 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 408 mg |
| Szénhidrát | 13 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 6 g |