Könnyű, hosszú szemű rizs csirke rizottó

Meglepő módon rendszeres hosszúszemű rizs dolgozik ebben a rizottóban, ami valószínűleg sokkoló lesz a purisztáknak, akik mindig arborio rizst használnak.

Mindössze 4 csésze vagy akár 6 csésze húsleves használható ebben a receptben. Ha nem szereted a rengeteg rizottót , használja a kisebb összeget. Ha szereted a risotto levest, akkor még több táplálékot kell hozzáadnod.

Az egyetlen trükk a rizottóhoz, hogy folyamatosan keverje. Ez a keverő művelet durván felszívja a rizst, miközben főzik, és arra kényszeríti, hogy a keményítőt felszabadítsa a folyadékba, ami meglazítja a rizottót, hogy jellegzetes krémes és bársonyos textúrát adjon.

Tálalják ezt a könnyű és klasszikus receptet egy szép zöld salátával . Egy pohár fehérbor vagy jeges tea tökéletes kiegészítője.

Amire szükséged lesz

• 4 csirkemell (csont nélküli, bőr nélküli)
• 1/2 teáskanál sót
• 1/8 teáskanál bors
• 3 evőkanál olívaolajat
• 1 hagyma (apróra vágva)
• 3 gerezd fokhagyma (darált)
• 2 csésze nyers rizs (hosszú szemű)
• 4-6 csésze csirkehúsleves
• Opcionális: 1 teáskanál szárított bazsalikom (vagy kakukkfűlevél)
• 1 csésze parmezán sajt (reszelt)
• 2 evőkanál vajat

Hogyan készítsünk

1. Vágja a csirkemellet 1 1/2 hüvelykes darabokra, majd megszórja a sót és a borsot.
2. Egy nehéz serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat közepes hő hatására. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és főzzük 5 percig, amíg az ajánlatos, gyakran kevergetve.
3. Ezután adjuk hozzá a csirke darabokat a serpenyőbe, és főzzük, majd addig keverjük, amíg a csirke kissé elkezd barnulni, kb. 3 percig. Adjuk hozzá a rizst, és keverjük a kabátot. Főzzük 2 percig közepes lángon, folyamatos keveréssel.

1. Adjunk hozzá 1 csésze csirkehúslevet a serpenyőbe, és főzzük, amíg a folyadék csökken, folyamatos keverés közben.
2. Add hozzá a csirkehúsleveset, hogy a rizst lefedje, gyakran kevergetve. Győződjön meg róla, hogy a folyadék nagyobb részét a rizs elnyeli, mielőtt még többet adna hozzá. A teljes főzési idő kb. 25 perc, vagy amíg a rizs gyengéd.
3. Tedd hozzá a bazsalikomot, a sajtot és a vajat a serpenyőbe a kiszolgálás előtt, és keverjük össze.
4. Fedjük le a edényt, és hagyjuk állni öt percig a hőtől, majd azonnal szolgáljunk.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	871
Összes zsír	47 g
Telített zsír	14 g
Telítetlen zsír	20 g
koleszterin	226 mg
Nátrium	849 mg
Szénhidrát	33 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	75 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)