Kulináris felhasználás egy Lemony Herb számára
A cseppkő rendkívül fényes, sőt finom ízű. Sokan hasonlítanak az ízlésükre a citromra , ami értelme van, mivel ott van egy igazi savanyúság. Bonyolult lehet dolgozni, mivel a citromos íz keveredik egy mély "zöld" és füves ízzel. Világos és mély, éles és tele ásványokkal egyszerre.
Sorrel Season
Keressen tavasszal és nyáron a gazdálkodók piacán és néhány szaküzletben.
Figyelmeztetni fogom: ez az egyedülálló gyógynövény borzasztóan nehéz megtalálni. Egy gazdálkodó, akiről tudom, abbahagyta a termesztést, bár ő szeret, mert nem talál elegendő vevőt. Súgó mentése! Vásároljon!
Tyúkok típusai
A csipkebogyó része a csomózócsaládnak, amely magában foglalja a rebarbárt és a hajdina, valamint a vad dokkok, rau rumok és a csomózás. Számos olyan fajta van, amelyet az emberek fogyasztanak, és amely a mezőgazdasági termelők piacán lehet értékesíteni.
- A közös sóska ( Rumex acetosa ) az egyik leginkább elérhető az ültetésre szánt piacokon és faiskolákban. Ez egy mélyen gyökerező évjárat, amely évekig és évekig tart, ha megtalálja a helyet, amit szeret. Éles íze és kissé nagy, nyíl alakú levelek (lásd a fenti képet).
- A francia sóska ( Rumex scutatus ) is termesztett, így néha néha a piacon is láthatja. Lágyabb íze van, mint a közönséges rügy, kisebb és kerek levelekkel.
- A vörösború sóska ( Rumex sanguineus ), ahogy talán már sejtette, mély vörös erek járnak a leveleken. Nagyon enyhe, szinte nem szitaszerű ízű, nagyon kevés a tartalma, amely rendszerint ehhez a növényhez kapcsolódik. Mindazonáltal, egy salátaban fantasztikusnak tűnik.
- A juh szalonna ( Rumex acetosella ) az Egyesült Államok nagy részében vadon növekszik. Körülbelül olyan savanyú, mint a közönséges rügy, de kisebb levelekkel. Nem foragolt, hanem művelt.
Hogyan használjuk a csecsemőt
A cseppkötés szintén félúton van a használatának szempontjából. Többet, mint bármi mást, amire gondolok, egyenesen a gyógynövények és a zöldségek közé esik.
Lombos fűszernövényként - például petrezselyem vagy bazsalikom vagy menta - használják fel marinádákban és kötszerekben, vagy levesekbe (pl. Szamóca póréhagymának), vagy egy kis friss ízzel töltött palacsintát. Vagy használjuk zöld színűnek, a nyers leveleket salátákká és krumplitkekbe vágjuk.
A sütőtök finom és finom ízvilága különösen jól szolgálja a burgonya, a tojás és a teljes kiőrlésű növények életét. Finom füstölt vagy olajos halak, például lazac vagy makréla. A csipkebogyó klasszikusan krémmel, tejföllel vagy joghurttal párosítva - élénk zöld színt és kenetességet ad ezeknek a sima termékeknek, mivel zsíros krémessége a sör édes ízt ad.
A csipkebogyó egyben kiválóan alkalmas más zöldségekhez is. Kettő vagy kettő hozzáadása, amikor spenótot, cseresznyét vagy káposztát főzünk egy kis savanyú rúgáshoz.
Sorrel tárolása
Ha egy-két nap múlva használják, egyszerűen csak tartsa a mogyorót lazán csomagolva műanyagból a hűtőben. Hosszabb tárolás esetén öblítse le tiszta állapotban, szárítsa meg, és tekerje a leveleket papírtörülközőkbe, mielőtt azokat a műanyagba helyezi. A papírtörülközők felszívják a felesleges folyadékot, a leveleket egyszerre száraznak, de nedves környezetben. Lásd: Zöldek tisztítása és tárolása .
Több szalag van, mint amennyit használ? Kenje meg a leveleket egy kis vajjal, amíg el nem tűnnek, és elszállnak. Fagyassza le ezt a "pürét", hogy hozzá a levesek vagy pörkölt a íze tavasszal a téli halottak.