Az 1800-as évek végén Chilébe szállították, a Carmenere a chilei vörösborszőlővé vált, és jó okból. Mélyvörös színű és sokszor kevert Cabernet Sauvignon vagy Merlot keverékével, Bordeaux-gyökereinek visszaadásával, a Carmenere egy sötét bőrű, száraz bor, alacsony savasságú és meglehetősen jól megalapozott tanninokkal. Az élelmiszer-barát, kedvező árú és a tisztességes elosztás kedvéért Carmenere egyaránt borkóstolóknak és full-throttle oenophileseknek hív.
Carmenere - Elveszett és megtalált
A Carmenere szőlőfajták eredetileg Franciaországból származtak (a Bordeaux-i Medoc-térség pontos meghatározása), de a chilei közép-völgyben kedvelt helyet kapott. Ez a szőlő egy érdekes örökséggel rendelkezik Chilében, sokan ezt a Merlot-t kezdik el. Nem meglepő, hogy a "chilei Merlot" másfajta szájpadlásról volt ismert, mint más New World Merlot palackok. Azonban, miután a DNS-tesztek megerősítették Bordeaux elveszett Carmenere (a filoxéra által elpusztult), amely Chilében egyedülálló, filoxédermentes terroiron virágzott, a szőlő világszerte ismertté vált, mint a chilei vörös szőlő, és hatalmas sikert arattak a termesztés során. Egyetlen fajtaborból és keverékből áll, leggyakrabban Cabernet Sauvignonnal.
Carmenere aromák és aromák
Ez egy vörösborszőlő, intenzív, erős, lila színű. A Carmennénál leggyakrabban a dohány, a kátrány, a bőr, a paprika, a sötét gyümölcs, a kávé és a csokoládé kapcsolódik.
A szájpadlás profilja visszhangozhatja az orrát, de nagyrészt uralja a cassis, a cseresznye, a szeder, az áfonya, a szilva, a bors, a földes árnyalatok, a vanília és a fűszer.
Általában a Carmenere hosszabb szaporodást igényel, és gyakran az utolsó szőlő a szőlőből a betakarítás során. Ha teljesen megérlelték, akkor a pirazin zöldpaprika megjegyzi és áthatja az aromás profilt és a rusztikus gyümölcsök finom egyensúlyát.
Legjobb élelmiszertípusok fogadása
Örülékeny mindenféle rusztikus grillsütő témákkal, a Carmenere-hoz megy a kolbászt, a steaket, a sertéshúsot, a baromfit, a tésztákat húsos mártással, játékkal, curry-kel és különböző grillezett húsokkal. Tálaljuk hűvösen 65 fokban. Alacsonyabb savassági szintje mellett a Carmenere nem olyan szőlő, amely korszerűvé válik, és leginkább a szüret dátumától számított néhány éven belül fogyasztható.
Carmenere gyártók próbálni
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
Kiejtés: car-men-YAIHR