A curry por és az almák félelmetes, gazdag ízt adnak a cukkini levesnek. Ez kiváló módja a maradék cukkini felhasználásának. Mivel a leves kevert és sima, még a receptben is fagyasztott friss cukkini lehet.
A curry por több fű keverékéből áll, és erősségük és ízük szerint változhat. Adja hozzá kis mennyiségben annak biztosítására, hogy ne győzze le a levest.
Amire szükséged lesz
- 2 közepes cukkini
- 2 alma
- 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva, kb. 1/2 csésze
- 1 apró szegfűszeg fokhagyma, darált
- 1 kis sárgarépa, aprított
- 1 evőkanál vajat
- 4 csésze csirkeállomány (lehetőleg alacsony nátrium vagy sótlan)
- 2 1/2 teáskanál curry por (vagy ízlés szerint)
- Kókuszos só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Szeletelj vagy szeletelje a cukkiniet; félretesz, mellőz.
- Hámozzuk le az almákat, majd magukra és kockákra.
- Olvad a vajat egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben alacsony hő hatására.
- Amikor a vaj forró és a habzás leereszkedik, adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és sárgarépát. Lassan főzzük, amíg a hagyma áttetsző és kissé sárgás, gyakran kevergetve.
- Adjuk hozzá a cukkinit, a kockára vágott almát, a csirkeállományt és a currypor a hagyma keverékhez, és növeljük a hőt magasra. Forraljuk 2 percig.
- Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja 20-25 percig.
- Óvatosan pörköljük a forró levest a keverőben kis adagokban. Ízlés szerint adjon hozzá kóser sót és frissen őrölt fekete borsot. Tálaljuk a leveset korianderes vagy olasz petrezselyemes levelekkel.
tippek
Túl sok cukkini enni vagy adni? Fagyassza be! Fagyassza le az aprított vagy szeletelt cukkini ketreceket, levest, süteményt és cukkini kenyeret.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 126 |
Összes zsír | 3 g |
Telített zsír | 1 g |
Telítetlen zsír | 1 g |
koleszterin | 5 mg |
Nátrium | 551 mg |
Szénhidrát | 23 g |
Élelmi rost | 4 g |
Fehérje | 5 g |