A curry por és az almák félelmetes, gazdag ízt adnak a cukkini levesnek. Ez kiváló módja a maradék cukkini felhasználásának. Mivel a leves kevert és sima, még a receptben is fagyasztott friss cukkini lehet.
A curry por több fű keverékéből áll, és erősségük és ízük szerint változhat. Adja hozzá kis mennyiségben annak biztosítására, hogy ne győzze le a levest.
Amire szükséged lesz
- 2 közepes cukkini
- 2 alma
- 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva, kb. 1/2 csésze
- 1 apró szegfűszeg fokhagyma, darált
- 1 kis sárgarépa, aprított
- 1 evőkanál vajat
- 4 csésze csirkeállomány (lehetőleg alacsony nátrium vagy sótlan)
- 2 1/2 teáskanál curry por (vagy ízlés szerint)
- Kókuszos só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Szeletelj vagy szeletelje a cukkiniet; félretesz, mellőz.
- Hámozzuk le az almákat, majd magukra és kockákra.
- Olvad a vajat egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben alacsony hő hatására.
- Amikor a vaj forró és a habzás leereszkedik, adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és sárgarépát. Lassan főzzük, amíg a hagyma áttetsző és kissé sárgás, gyakran kevergetve.
- Adjuk hozzá a cukkinit, a kockára vágott almát, a csirkeállományt és a currypor a hagyma keverékhez, és növeljük a hőt magasra. Forraljuk 2 percig.
- Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja 20-25 percig.
- Óvatosan pörköljük a forró levest a keverőben kis adagokban. Ízlés szerint adjon hozzá kóser sót és frissen őrölt fekete borsot. Tálaljuk a leveset korianderes vagy olasz petrezselyemes levelekkel.
tippek
Túl sok cukkini enni vagy adni? Fagyassza be! Fagyassza le az aprított vagy szeletelt cukkini ketreceket, levest, süteményt és cukkini kenyeret.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 126 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 5 mg |
| Nátrium | 551 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 5 g |