Nem tudom, mit kell szolgálni? Itt vannak a legnépszerűbb receptek a 'İftar'
A Ramazan olyan időszak, amikor a török családok összejöttek, és hosszabb ideig töltik az étkezést, beszélgetnek és társalognak a rokonokkal és barátaikkal, miközben ízletes ételek széles választékát élvezik. A legtöbb család visszatér a gyökereikbe a Ramazán idején, és a családjukon keresztül átadott hagyományos ételeket szolgálja nemzedékekre. Éppen ezért az évek egyik legjobb ideje, hogy élvezze a klasszikus török ételeket és a regionális kedvenceket . Itt van egy lista a receptekről, amelyek az "iftar" minden egyes szakaszában szolgálhatnak.
Mi az 'İftar'?
Az "İftar" (eef-TAR) a nap első étkezésének a neve, amely napközben napkelte és napnyugta között a böjt időtartamát szünteti meg. Az "iftar" tábla menüje ugyanolyan fontos, mint a kiszolgálás módja. Ugyanilyen fontos a vásárlás, az előkészítés és a feszültség minden nap, amíg az esti hívás imára, amikor a szakácsok, segítők és éhes vacsorák egyaránt végül ellazulnak és enni.
Mit várhat el az 'İtter' táblázatban?
Az Iftar étkezés körül sok szokás van. Amikor az esti "ezan" (ay-ZAHN), vagy az imádságra hívás hallatszik, az éhes vacsorák mindig ivásvízzel, "pide" kenyérrel és egy-két nappal elkezdik ételt.
Miután a gyors baj van, itt az ideje, hogy továbblépjen a levesre és a könnyű viteldíjra, mint a klasszikus török reggeli . Egy rövid szünetet követően a diners továbbra is foglalkozik az elkövetkező fő tanfolyamokkal. Az étel a klasszikus török desszertek és a török kávé vagy tea válogatásával zárul.
01/07
A "İftar" asztalnál kötelező
Egy tipikus "iftar" étkezés Törökországban egy korty vizet, néhány dátumot és olajbogyót, egy tál forró levest és "pide" kenyeret kezd. Fotó © Ugurhan-Betin_Getty Képek Számos étel van az "iftar" asztalon. Különösen az evőeszközök, amelyeket minden nap megtörni.
A következő napi reggeliételek lehetnek az olívabogyó és a fehér sajt minták, vagy a bonyolultabb sajtok, mint például a "sucuk" (soo-JOOK) és a "pastırma" (pah-STIR'-mah), valamint a friss gyümölcs megőrzi.
És ne felejtsük el, hogy mindenkinek egy pohár vizet kell tartania!
- friss "pide" kenyér
- Medjool időpontja
- fekete és zöld olajbogyó
- Török fehér sajt
- Friss kaşar sajt
- Idősebb kaşar sajt
- spórolt marhahús szeletek, vagy "pastırma" (pah-STIR'-mah)
- fűszeres kolbász, vagy "sucuk" (soo-JOOK)
- édes vaj
- gyümölcskonzervek és méz
- egy tányér hámozott, szeletelt paradicsom és uborka
02, 07
Ramazan leves receptek
A török "yayla çorbası" rizs, sima joghurt és menta készült. Fotó © Elizabeth Taviloglu A levest mindig az "iftar" elején szolgálják fel. Menj klasszikus receptekhez, mint itt. piros lencse leves
- piros lencse, bulgur és rizsleves , vagy "ezogelin" leves
- rizs, joghurt és menta leves, vagy 'yayla' çorbası
- "tarhana" leves
- t omato leves
- feszes vörös lencse leves, vagy 'süzme mercimek çorbası'
03. 07. sz
Ramazan zöldség- és bab receptek
"A halott pap" egy finom, könnyű vegetáriánus étel, amelyet padlizsánnal és rengeteg hagymával, fokhagymával és paradicsommal készítenek. Fotó © Elizabeth Taviloglu A török ételeket általában olívaolajban főzötték és hideg volt. Íme néhány Ramazan kedvence.
- Török stílusú articsóka alján zöldséggel
- Romano Bab olivaolajban
- Pinto bab paradicsommártásban
- İmam Bayıldı , vagy török vegetáriánus töltött padlizsán
- okra paradicsommal és olívaolajjal
- zeller
- póréhagyma és sárgarépa az olívaolajban
- széles bab bab, vagy fava olívaolajban
04, 07
Ramazán főétel Receptek a hús
A "Tandır" egy ősi módja a közép-ázsiai húspörkölésnek. A török konyha esetében a "tandır" kifejezés a szenet, a sütőt vagy a tűzhelyet sült húsra utal. Fotó © Elizabeth Taviloglu A hús nagyon drága lehet Törökországban. Sok család, akik nem fogyasztanak sok vörös húsot az egész év folyamán, elcsípik Ramazan alatt, hogy legalább egy főételes ételeket szolgáljanak fel húsával.
- " Hunkar Beğendi ", vagy párolt hús a forró padlizsán pépen
- " Kuzu Tandır ", vagy a sült bárányos szár
- " Musakka ", vagy a padlizsán és a marhahús takarmány
- " İslim Kebabı ", vagy sütve sült bárány és padlizsán csomagolások
- " İzmir Köftesi " vagy sült húsgombóc és burgonyapüré
- " Kadın Budu Köftesi " vagy "hölgy combja" húsgombóc
- " Spenót pörkölt " vagy "etli ıspanak"
- " Töltött squash " vagy "kabak dolması"
- " Karnıyarık ", vagy a földi marhával töltött cukkini squash
05/07
Ramazan Side Dish Recipes
Az illatos rizzsel töltött apró paprika az egyik leggyakoribb "dolma", vagy töltött zöldséges étel. Fotó © Elizabeth Taviloglu, 2013 A szénhidrátokban gazdag ételeket mindig az "iftar" asztal része a főpályával együtt. Néhány a legnépszerűbb.
- Bulgur & Vegetable Pilaf
- Rice Pilaf az Orzo-val
- Török töltött paprika
- Töltött szőlőlevél
- Török stílusú burgonyasaláta, vagy " amerikai saláta "
- " Fırın Makarna ", vagy sült tészta és sajtkráter
- "Kısır" saláta bulgurával és zöldségekkel
- Layered Yufka & Cheese Pastry, vagy 'Börek'
06, 07
Desszert Receptek a Ramazánért
A "Safranl zerde" egy finom török pudingszerű desszert, amelyet rizs, fenyőmag és ribizli készült, sáfrányos és rózsavízes ízzel. Fotó © Elizabeth Taviloglu, 2013 A Ramazan olyan időszak, amikor a hagyományos desszertek élen járnak. A legjobb választás a szirupban vagy tejalapú desszertekben töltött desszertek.
- Güllaç
- Baklava
- " Şekerpare ", vagy a szirupban áztatott búzacsokoládé
- Revani
- Ekmek Kadayıfı , vagy török kenyér és krémes desszert
- Kazandibi , vagy a "desszert alja"
- Tavuk Göğüsü , vagy csirkemell desszert
- Sütlaç vagy sült rizspuding
- A Safranlı Zerde sáfrányos puding desszert
07, 07
Ramazan Ital Receptek
A török kávét külön-külön főzzük és finom csészékben szolgálják fel. Fotó © Sakin - Fotolia.com Rengeteg víz mellett mindenféle alkoholt nem tartalmazó italokat a Ramazán szolgálhat fel. Az ételeket mindig török kávéval vagy teával töltik.
- török kávé
- Török tea
- Ayran, vagy egyszerű joghurtos ital
- "şerbet" (részvény-BET)
- Cukorrépa vagy "şalgam suyu"
- Limonádé
- Üdítőitalok és gyümölcslé