Ezt a hagyományos török desszert "şekerpare" ("shek-EYR par-EH") nevezik, ami azt jelenti, hogy "édes". Próbálj ki néhányat, és meglátod, miért pont ez.
Ezek az édes, ragacsos és gyengéd sütemények búzából, lisztből és porcukorból készültek, amelyek aranybarna színűek, és édes, lemonszirupban maradnak.
A Şekerpare szinte minden török háztartásban készült, minden török sütőben és édes boltban, és szinte minden török éttermi menüben jelenik meg. Baklava után az egyik legismertebb török sütemény.
Tökéletes Şekerpare készítése
Az összetevők összekeverése és a tészta lassú kézzel való dörzsölése kulcsfontosságú a tökéletes, egységes şekerpare tészta elkészítéséhez, amely nem reped, vagy nem válik szét, ahogy süt. Mindegyik "paraformát" vagy darabot meg kell őriznie a tökéletes formában, még a szirupban való áztatás után is. Minél több szirupot felszívnak, annál jobb. Kellőnek kell lenniük ahhoz, hogy levágjanak és evettek egy villával.
Jobb, mint Baklava
Hagyja át a baklava egyszer, és próbálja ki ezt a klasszikus török desszertet, hogy kielégítse a következő vágyat a szuper édes kezelésekhez. Próbálj ki egy-két darabot a következő csésze kávéval vagy eszpresszóval. Persze, tökéletesen megegyezik egy csésze török kávéval is.
Amire szükséged lesz
- 1 1/8 csésze vaj (vagy margarin, puha szobahőmérsékleten)
- 2 1/4 csésze lisztet
- 1 lekerekített tsp. sütőpor
- 3 lekerekített tbsp. búzadara
- 2/3 csésze porcukor
- 1 lekerekített tsp. Európai vanília (por alakú cukor)
- 2 tojás
- 4 csésze víz (forró)
- 2 1/4 csésze cukrot
- 1/2 citrom
- 25-30
- mandulát (vagy
- mogyorók körettel)
Hogyan készítsünk
- Először helyezzük el a lágy vajat vagy margarint egy nagy keverőedénybe és keverjük össze egy elektromos keverővel a legalacsonyabb fokozaton, amíg krémes lesz.
- Adjuk hozzá a lisztet. Viseljen gumikesztyűt, az ujjával a lisztet a vajba keverje össze. Adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliát, a sütőport és a búzadarabot, és folytassuk őket az ujjával, amíg a tészta sima konzisztenciát nem mutat. A kezedből származó melegség segít megolvasztani a vajat és lágyítani a keveréket munka közben.
- Időközben indítsa el a szirupot. Adjunk hozzá 4 csésze forró vizet egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a granulált cukrot és a fél citromot. Forraljuk fel, majd gyengéden pároljuk kb. 10 percig, alkalmanként kevergetve. Távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk kihűlni egy kicsit.
- Ezután adjuk hozzá a tojásokat a tésztakeverékhez, és simítsuk be a tésztába.
- Kezével csípje le egy darab tésztát, és dobja be egy golyó méretét egy barack. Helyezzük egy nem sajtolt fém sütőtálcára. Folytassa egyenletes méretű golyókat, és egymás mellé helyezze őket, így helyet hagyva.
- Finoman nyomja le az egyes golyók tetejét, hogy kissé simítsa. Nyomjon egy mandulát vagy mogyorót mindegyik közepére.
- Sütjük 160 ° C-os vagy 320 ° C-os sütőben 20-25 percig, amíg a cookie-k felső része aranysárga.
- Távolítsa el a tálcát a sütőből, és amíg meleg van, öntsön egyenletesen a meleg szirupot a tetejére.
- Hagyja a tálcát lehűlni szobahőmérsékletre. Miközben lehűlnek, a sütemények felszívják a szirupot és lágyulnak.
- Amikor az şekerpare hűvös, készek szolgálni. Tálaljon két vagy három díszítőlemezt, és tálaljuk egy kanál török rágcsálnivaló krémmel, amelyet úgynevezett "kaymak" -nak hívnak.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1864 |
| Összes zsír | 147 g |
| Telített zsír | 23 g |
| Telítetlen zsír | 86 g |
| koleszterin | 97 mg |
| Nátrium | 237 mg |
| Szénhidrát | 109 g |
| Élelmi rost | 26 g |
| Fehérje | 53 g |