Élvezze vendégeit ezzel a hiteles török kávé recepttel. Tradicionálisan egy ibrikben készül , egy kis kávéfőzővel, amelyet fűtöttek.
A cukrot a sörfőzés alatt adják hozzá, nem utána, így a kiszolgáló kanál szükségessége megszűnik. A tejszínt vagy a tejet soha nem adják hozzá török kávéhoz, és a kiegészítő cukor opcionális.
Mindig kiszolgálják a demitasse csészékben. Egyes régiókban, mint a tea levél olvasása, a szerencséjét a csészében maradt kávécsiszolók mondhatják el!
Amire szükséged lesz
- 1 csésze hideg vizet
- 1 evőkanál extra finom
- őrölt kávé (por konzisztencia)
- 1/8 teáskanál őrölt kardamom, vagy 1 kardamom kosár
- Cukor (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Hozd a vizet és a cukrot egy ibrikben forrni. Ha nincs ibrik, egy kis serpenyő működni fog.
- Távolítsuk el a hőtől, és adjunk hozzá kávét és kardamomot.
- Hajtsa vissza a serpenyőbe, és hagyja forrni. Távolítsa el a hőt, ha kávé habok.
- Ismét vissza, hogy a hő, amely lehetővé teszi a habot, és távolítsa el a hő.
- Töltsön be 2 demitasse csészét, és hagyja ülni néhány percig az alapon, hogy rendezze a poharak aljára. Ha kardamomhéjat használ, az ízhez hozzáadható a kávé.
Török kávéitalok
- A török kávét mindig fel kell tölteni habra.
- Ha nem talál finomra őrölt arab kávét, akkor vásárolhat egy zsákot kávéval minden kávézóban, és kérje őket, hogy töröld meg a török kávét. Porkészítménnyel kell rendelkeznie.
- Ne keverje a csészékbe való öntés után; a hab összeomlik.
- Mindig hideg vízzel kezdjen.
Kávé a Közel-Keleten
A kávé fontos része a közel-keleti kultúrának. Mint a legtöbb kulináris hagyományhoz hasonlóan, a kávét is teljesen másképp készítik és szolgálják, mint Nyugaton. Valójában az "arab kávé" kifejezés általában egy, a kávé előkészítésére szolgáló elsődleges módszert (török) említ, több variációval.
A Közel-Keleten a kávét általában ahwa néven hívják, bár a szó más hasonló változatai vannak a dialektustől függően. Amikor megkapja a lehetőséget, hogy rendelje meg a kávét, akkor a legmegfelelőbb a lehetőségek megértése.
Hogyan különböznek a török kávé?
A török kávé a Levantban legáltalánosabban használt speciális sörfőzésre utal. A török kávét finom őrölt kávébabok nélkül szűrik (annyira finom, hogy hasonlítanak a kakaópor textúrájához). Az őrölt babot cukorral és kardamomával főzzük egy speciális edényben, amit cezve vagy ibrik-nek hívnak. kardamom.
Fontos megkülönböztetés: a török kávét valójában cukorral főzzük, nem pedig később hozzáadjuk az édesítőszert. A kávét kis csészékben szolgálják fel, és néhány percig ül a kiszolgálás előtt, hogy lehetővé tegye az alapozóknak, hogy a pohár aljára süllyedjenek és leülepedjenek.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 0 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 3 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |