Kibbeh az egyik olyan étel, amire vágysz, és a vágy nem lesz elégedett, amíg meg nem eszed. Számos recept van a kibbeh számára, de ez nagyon egyszerű és tökéletes a kezdőknek.
Mi a Kibbeh?
Közel-keleti étel, a Kibbeh bulgurából repedt búzából, darált hagymából, sovány marhahúsból, bárányból, kecskebabból vagy tevehúsból készül, és fűszerekkel, például fahéjjal, szerecsendióval, szegfűszeggel és szegfűszeggel díszített.
Milyen formájúak lehetnek a Kibbeh?
- A kibbehet fonott alakú krokettel lehet sütni, amelyet főtt darált marhahús vagy bárány töltött.
- A Kibbeh gömbökbe vagy süteményekbe is gördülhet, és akár sört vagy húslevesben főzhető.
Amire szükséged lesz
- 2 lbs finomra őrölt marhahús vagy bárány, sovány, osztva
- 1/2 lb bulghur repedt búza, közepes vagy # 2
- 1 teáskanál sót, és 1/2 teáskanál
- 1 teáskanál bors, plusz 1/2 teáskanál
- 1 teáskanál szegfűbors
- 1/4 teáskanál kömény
- 2 közepes hagyma, 1 apróra vágva, és 1 durván apróra vágva
- 1/2 csésze pörkölt diófélék (opcionális)
- 2 evőkanál olívaolajat
- zöldségolaj sütéshez
Hogyan készítsünk
- Egy közepes tálban áztassa a búzát 30 percig hideg vízben. Vegye ki és ürítse ki. Távolítsa el a felesleges vizet úgy, hogy vastag papírtörülközőt vagy sörtörlik. Helyezzen egy közepes tálba, és keverje össze 1 lb. hús, durván aprított hagymát, 1 teáskanál sót és 1 teáskanál borsot.
- Egyesítsük jól és helyezzünk egy kis mennyiséget egy élelmiszer-feldolgozóba, amíg tészta-konzisztenciát nem találunk. A feldolgozás során lassan hozzáadhat egy jégkockát, ha szükséges. Helyezzük a keveréket félre, fedjük le. Ahelyett, hogy egy élelmiszer-feldolgozót használna, használhat habarcsot és törmeléket. Azonban több mint egy órát vesz igénybe a kívánt konzisztencia elérése érdekében.
Készítsünk kibbeh töltést
- Egy közepes serpenyőben sózzuk meg a finoman apróra vágott hagymát olívaolajban. Add hozzá a fenyőmagokat, ha szükséges. Add hozzá a földi bárányt vagy a marhahúst, és vágja le a fa kanállal vagy spatulával, hogy biztosítsa a húst aprítva. Adjunk hozzá fűszernövényeket, sót, borsot és köményt. Miután a marhahús világos barna, távolítsa el a hőt. Hagyja lehűlni 10 percig.
Összeszereljük a Kibbeh és a Fry
- Vegyünk egy tojás méretű héj keveréket és formát egy labdát. Az ujjával megpiszkálj egy lyukat a labdában, és helyet adsz a töltésnek. Töltsön hozzá és csúsztassa a tetejét a golyó lezárásához. Ezután egy pontra, vagy labdarúgó alakra alakíthatja, vagy labdázni hagyhat.
- Sütjük 350 fokos olajban a tűzhely tetején vagy egy mély sütőben kb. 10 percig, vagy amíg aranybarna. Drain on paper towels. 25 közepes méretű kibbeh.
tippek
A Kibbeh a fagyasztóban egy légmentesen zárt, fagyasztó tartályban tárolható legfeljebb 3 hónapig. Készülj fel és ne süsd.