A sütés pörkölésével a gyökérzöldségek édességét hozza ki e pici sárgarépa papagájoknál és gyógynövényeknél. Ez a recept, a "Gourmet Ételek percben" (Lebhar-Friedman Books, 2004), jön össze körülbelül 45 perc alatt. Vágja meg a zöldségeket ugyanolyan méretűre, és ugyanabban az időben főzni fog.
Tálaljuk ezt a pörkölt sárgarépát és a parsnips ételeket sült baromfival vagy pörkölt húsokkal .
Amire szükséged lesz
- 4 paszomány, hámozott (lásd a vágási utasításokat alább)
- 5 sárgarépát, hámozott és vágott átlósan 3/4-es vastag szeletekre
- 3 evőkanál olívaolajat
- 1 teáskanál sót, vagy ízlés szerint
- 1 teáskanál fekete bors, vagy ízlés szerint
- 2 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
- 2 teáskanál apróra vágott friss zsálya
- 2 evőkanál vizet
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 350 fokosra. Húzza félre mind a négy hámozott parnizát keresztben, ahol szűk lesz. Diagonálisan vágja a keskeny részeket 3/4-es vastag szeletekre. Húzza el a szélesebb részeket, és átlósan vágja őket 3/4-es vastag szeletekre.
- Egy nagy tálban dobja át a paszternákat és 5 hámozott sárgarépát átlósan 3/4-es vastag szeletekre 3 evőkanál olívaolajjal, 1 teáskanál sóval vagy ízlés szerint, 1 teáskanál borssal vagy ízlés szerint, 2 teáskanál apróra vágott friss rozmaringot és 2 teáskanál apróra vágott friss zsálya. Spread keveréket egy nagy sekély sütés serpenyőben, és öntsük a 2 evőkanál vizet. Sült zöldségeket a sütő alsó harmadában addig, amíg nem puhul, kb. 30-35 percig.
Minden a gyökérzöldségekről
A gyökérzöldségek pontosan ezek: olyan növények, amelyek gyökereit élelmiszerként használják. Egyes esetekben nemcsak a gyökér eszik, hanem a zöld leveles rész is. És jó neked! Mivel a gyökérzöldségek egyre mélyebbre nőnek, a talajból tonna tápanyagot szívnak fel, így antioxidánsokkal, C-, B-, A- és vas-vitaminokkal, valamint lassan égő szénhidrátokkal és rostokkal telítenek, melyek segítenek a vércukorszint szabályozásában és az emésztőrendszert.
A gyökérzöldségek közé tartoznak a sárgarépa, a cékla, a rutabagas, a fehérrépa, a kohlrabi, a torma, a takarmány, a zeller, a daikon, a jicama, a paszternák, a petrezselyemgyökér, a retek, az édesburgonya, a burgonya, a fokhagyma, a hagyma, a sárgadinnye és még sok más.
A helyi fajták jellemzően csak tavaszi áteséstől függenek, kivéve a cukorrépákat, amelyek a legszebb nyáron esik át. Az évszakonkénti gyökerek mélyebb, édesebb ízűek és szaftosabbak. De ezekben a napokban a gyökérzöldségek egész évben rendelkezésre állnak a melegebb időjárástól.
A gyökérzöldségek kiválasztásakor Oh My Veggies azt mondja, hogy használja a gyümölcsöt az ellenkező stratégiához. Más szavakkal, annál nehezebb a gyökér, annál jobb lesz. Sima és mentes legyen a zúzódástól vagy a zúzódástól. A leveles zöldségek gyökereihez (például céklát) győződjön meg róla, hogy a szárak és a levelek szilárdak és világosak.
A gyökérzöldségek legmegfelelőbbek a hűvös, sötét, nedves helyiségekben (például gyökérpincékben). Ha tárolja őket a hűtőszekrényben, tartsa őket papíron vagy műanyag zacskóban. A tárolásuk feltárása miatt lelassulnak és gyorsan fogynak.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 175 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 468 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 2 g |