A finom csontozatlan csirkemellet a serpenyőben pirítjuk, majd egy csodálatos és igazán könnyű krémsajt és parmezán sajt mártással szolgálják fel. A mártás hasonló a Mornay mártással , krémsajt hozzáadásával. Gazdag, krémes és ízes.
Tálaljuk ezt az egyszerű csirkét és parmezán mártást forró vajas tészta és tejszínes spenót vagy friss szeletelt paradicsom étkezés közben a család szeretni fogja.
Lásd a tippeket és
Amire szükséged lesz
- 4-6 csirkemell fél (csont nélküli, bőr nélkül)
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- 1-2 evőkanál olívaolajat
- A szósszal:
- 2 evőkanál vajat
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 4 zöld hagyma (vékonyra szeletelve)
- 4 uncia krémsajt
- 1 pohár
- tej (vagy fél és fél)
- 1 csésze parmezán sajttal (frissen aprítva, körülbelül 2/3 - 3/4 csésze reszelt)
- 1/8 teáskanál fekete bors
- só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Csirke esetében:
- Helyezze a csirkemellet műanyag csomagolások vagy műanyag tároló zsákok közé, és óvatosan hevítse egyenletesen.
- A csirkemellet könnyedén megszórjuk sóval és borssal.
- Heat olívaolaj egy nagy serpenyőben közepes lángon.
- Add hozzá a csirkét, és főzzük körülbelül 5-6 percig mindkét oldalon, amíg szépen pirított és főtt keresztül. A gyümölcsleveknek világosnak kell lenniük, amikor a csirkemell legvastagabb részét késsel vágják.
- A csirke minimális biztonságos hőmérséklete 165 F. Tesztelje a legvastagabb részekbe beépített, azonnal olvasható hőmérővel. A csirkemell szárazon fogyasztható.
A szósszal:
- Eközben, egy serpenyőben olvad a vaj közepes alacsony hőmérsékleten.
- Kb. 1 percig szárítsa meg a fokhagymát és a zöldhagymát.
- Add hozzá a krémsajt, a tej vagy a fél és fél, és a parmezán sajtot és a meleg, amíg forró és sima.
- Keverje hozzá a borsot és a sót, ízlés szerint.
- Lószósszal a csirke felett és petrezselyemmel körettel.
Szakértő tippek
- Ha a csirkemell nagy, vízszintesen fele vágja, hogy két vastagságú csíkot készítsen. Alternatívaként, vásárolni előre csíkolt csirkemell csirkék.
- Cserélje ki a csirkét pulyka mellcsirével.
- Toszkán ízekhez adjunk hozzá 1/2 csésze apróra vágott, napra szárított paradicsomot (olajban, lecsapolt) és egy evőkanálnyi friss apróra vágott bazsalikomlevelet.
- Tálaljuk a csirkét forró, főtt tésztával vagy más tésztával, vagy rizzsel vagy pirított burgonyával töltsük fel. Adjunk hozzá főtt zöldséget, brokkolt vagy párolt zöldbabot, vagy tálalt salátával szolgáljuk fel.
- Helyettesítő nehéz krém a krémsajtra.
- Ha kedveled a cheddar sajtot, adj hozzá kb. 1 csészét aprítva, a parmezán helyett.
Mi a csirke kiszolgáló mérete?
- A csontozatlan csirkemellek gyakran 8-10 uncia alatt mérnek, míg a kiszolgáló mérete körülbelül a fele, vagy körülbelül 4 uncia. Válasszon kisebb csirkemelleket az ételekért, vagy tegyen egy nagy csirkemellet két kisebb kiszolgáló méretű szeletbe, vízszintesen felfelé vágva.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1072 |
| Összes zsír | 69 g |
| Telített zsír | 25 g |
| Telítetlen zsír | 26 g |
| koleszterin | 334 mg |
| Nátrium | 715 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 96 g |