Sticky Toffee Pudding egyike Nagy-Britannia legkedveltebb pudingjainak. A sötét, gazdag, randevú szivacs, vastag karamell szószban átitatott, nem a halvány szívű, mély, nagyon édes puding - finom.
Azt javaslom, hogy a pudingokat néhány nappal előbb készítsük el, majd a recept végén leolvassuk a mártással, ha igazán tapadós élményre vágyunk.
Tálaljuk a pudingot fagylalttal vagy egy jó puding mártással. Csodálatos, hogy ez a Harry Potter kedvenc pudingja.
Amire szükséged lesz
- 225g (8 oz) főzési dátum, megkövezve és apróra vágva
- 175 ml (6 fl oz) forrásban lévő vizet
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 175 g (6 oz) önnítő liszt
- 1 teáskanál bikarbonát szóda
- 2 nagy, friss tojás, enyhén megverték
- 85g (3 oz) vaj, lágyítva, plusz zsírozáshoz
- 140 g (5 oz) demerara cukor
- 2 evőkanál
- fekete csíra
- 100 ml (3 ½ fl oz) tej
- SZÓSZ
- 175 g (6 oz) könnyű muskoturnumcukor
- 55g (2 oz) vajat darabokra vágva
- 225ml (8 oz) nehéz / dupla krém
- 1 evőkanál
- fekete csíra
Hogyan készítsünk
6 szolgál
Melegítsük elő a sütőt 160C / 325F / gáz 3-ra
Készítsd a tortát
- 6, 200 ml-es pudingot, vagy 20 cm x 20 cm x 6,5 cm mély (8 "x 8" x 2½ ") négyzet alakú sütőedényt és könnyedén lisztet használjunk.
- Tegye az apróra vágott napokat egy nagy üvegedénybe, fedje be forró vízzel, hagyja 20 percig megduzzadni és lágyulni. Egyszer puha, adjunk hozzá a vanília kivonatot.
- Szeleteljük a lisztet és a hidrogén-karbonátot egy nagy sütőedénybe.
- Egy másik sütőben, tejszín és cukor, amíg fény és krémes, ne aggódj cukorral, akkor olvad a főzés során.
- Apránként adja hozzá a megvert tejet, és nagyon jól keveredik a kiegészítések között. Adja hozzá a csirkét és ütje jól.
- Nagyméretű fém kanállal óvatosan hajtsa be a liszt egy harmadát, majd óvatosan keverje meg a tej egy-harmadát. Ismételje addig, amíg az összes liszt és tej el nem fogy.
- Adja hozzá az apróra vágott napokat (beleértve a folyadékot a tálban), és finoman keverje fel. A puding keverék hasonlít egy vastag tésztához.
- Illessze a keveréket a hat puding konzervdoboz közé, tegye rá egy sütőlapra, és az előmelegített sütőben 20-25 percig süsse meg az egyes pudingokat, vagy 45-50 percet a nagy téren. A tortát fel kell emelni és tapintatosnak kell lenni, ha nem szakít egy kicsit hosszabb ideig, de vigyázzon arra, hogy ne égjen. Ha kész, vegye le a sütőből, és hagyja lehűlni a dobozban 10 percig, mielőtt kinyitja.
- Közben készítsd el a mártást
- Közepes hőség esetén olvassuk el a vajat, a cukrot és a felét egy serpenyőbe. Növelje kissé a hőt, és folyamatosan keverje, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Adjuk hozzá a rizst és hagyjuk, hogy a mártással 2 percig buborékoljon. Távolítsuk el a hőtől, hagyjuk hűlni 1 percig, majd keverjük a fennmaradó krémet.
- Helyezzük a torta egy részét meleg, egyedi, kiszolgáló ételekre, és nagy mennyiségű mártással szitáljuk át a tortát.
- Tálaljuk tejszínhabbal vagy fagylalttal .
A pudingokat előre vagy egy-két nappal elő lehet állítani, süthető edénybe helyezve és a mártással átitatni.
Fedje le az edényt lazán alumínium fóliával és tárolja addig, amíg az szükséges. Melegítsük 20 percig forró sütőben, 160C / 325F / Gas 3-at, vagy amíg a szósz nem pompázik. Tálaljuk tejszínhabbal vagy fagylalttal.
A mártással átitatott pudingok szintén jól fagyaszthatnak. A fentiek szerint melegítse újra.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 732 |
| Összes zsír | 39 g |
| Telített zsír | 22 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 165 mg |
| Nátrium | 688 mg |
| Szénhidrát | 93 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 7 g |