Ismerje meg Harry Potter kedvenc desszertjét
Míg a név nem hangzik a leginkább étvágygerjesztőnek, az összetevő fekete faggyú mindenütt felbukkan a brit ételben és a főzésben. A vastag fekete szirupot sok édességben használják, például karamellát , süteményeket , pudingokat és még néhány italt is. A Treacle a Harry Potter regényeiben is híres, mivel Harry egyik kedvenc pudingja és édessége. Az idõsebb Disney rajongók emlékeztetnek arra, hogy a Chakra Chitty Bang Bang gyermekcsalogatója a gyermekek gyermekeit csalogatja.
A regényeken és a filmeken keresztül a melankolót világszínvonalú közönségnek vetették ki, sokan közülük soha nem hallottak az édes ragacsos szirupról.
Mi a fekete kincs?
A fekete csíra egy rendkívül vastag, sötét, cukorszirup, amely a tojás melaszot tartalmaz, és különleges, kissé keserű ízeket hoz létre. A fekete faggyú azonban kevésbé keserű, mint a tiszta melasz, így pótlékként kell használni takarékosan.
Hogyan készült a Treacle
A cukor finomítása után a maradék nem kristályosított szirup csirkehéjvá alakul.
Különböző típusú treacle
Arany szirup a leggyakoribb típusú rizs. Ez egy könnyebb színű rizs, és gyakran helyettesítik a kukoricaszirup a receptek, ahol a fekete faggyú nem áll rendelkezésre. Édesebb, mint a Fekete Treacle, amelynek sötétebb színe és enyhén keserű íze van.
Az Arany Szirup és a Fekete Treacle története
Nagy-Britanniában a fekete faggyú (és arany szirup) fő termelője a cukor finomító társaság, Tate és Lyle.
A cég 1881-ben nyúlik vissza, amikor Abram Lyle épített egy cukorgyári finomítót a Temze keleti partján. 1922-ben az aranysárga szirup megkapta a királyi parancsot, amely ma még a dobozokon jelenik meg.
Kezdettől fogva a könnyebb színű aranysárga szirupot csomagolják és értékesítik a ma még használt ikonikus fémtartályokban.
Ezek aranyszínű betűkkel díszítették a gazdag zöld háttér tetején. Annak ellenére, hogy az első világháború idején az összes fém Angliában volt szükség a háborús erőfeszítésre, és a dobozokat kartoncsomagolás váltotta fel. Milyen rendetlenség volt!
1950-ben Tate és Lyle elkezdte forgalmazni a feketekrém terméket az arany szirupokhoz hasonló dobozokban értékesített rizs, csak zöld szín helyett piros háttérrel. Napjainkban több mint egymillió edény hagyja el a kelet-londoni gyárat egy év alatt, és az egész világon exportálják az édes, ragadós dolgok és a pék szerelmeseinek egyaránt.