Kapcsolódó mogyoró, ezek a brit dió frissen eszik
Minden ősszel szokatlan, de gyönyörű kis dió jelenik meg a brit kamrában. Ezek a mogyoróhoz kötődnek, de nem szabad tévedni velük szemben - a cobnut önmagában dió. Cobnuts, filberts és mogyoró mind a Corylus család fajtái. Nagy-Britanniában nőnek, és augusztus közepétől októberig frissen találhatók, vagy szárítják és feldolgozzák egész évben.
Cobnut jellemzői
A cobnák főleg Kent déli Anglia területén érkeznek, ahol a 19. században kerültek bemutatásra, ezért gyakran közismerten Kentish Cobnuts néven ismert.
Nagyon megkülönböztető jellegűek, zöld falatot néznek a dió héja fölött, ami frissen, könnyen eltávolítható. Alatta egy barna héj, amely akkor is könnyű feltörni és felszállni. Miután a dió elkezd szárazon megszáradni, a héj megereszkedett, mégis csak éles tapintásra van szüksége.
Amikor fiatalok, a zöld gombák nagyon hasonlóak a kókuszos ízhez, és ahogy érettek és aranyoznak, sokkal édesebbek és szederesebbek. Ízletesek is, ha fiatalok frissen fogyasztanak a héjból; ha egy kicsit idősebb, akkor a legjobb, ha mogyorókat használsz.
Cobnuts elérhetősége
A gombák főleg az Egyesült Királyságban érhetők el egyes szupermarketekben, a mezőgazdasági termelők piacán, és kiválasztják a zöldségeseket, de online is rendelhetők. Ha egy friss koponyát próbál meg kipróbálni, akkor augusztus közepétől kezdődően meg kell ragadnia őket, amikor a dióféléket betakarítják, míg a külső héjak zölden maradnak, és az anya édes és lédús.
Amint október megmozdul, a héjak és a héjak barnulni kezdenek, és a mogyoró íze teljesen kifejlődött. Ezután csak feldolgozott cobnák állnak rendelkezésre.
A cobnut néhány fajtája, köztük a Purple Filbert, a Merveille de Bollwiller (más néven Hall's Giant), a Kentish Cob, a Butler és az Ennis.
Étkezés és főzés Cobnuts
A cobnák izgalmas alternatív összetevők a főzéshez. Ha nem talál egy receptet, beleértve a cobnuts, minden recept, amely felszólítja a mogyoró fog működni. Egyszerűen olyan cigányokat eszed, mint bármely más anya. De ha egy recepthez hozzáadunk, mindig az utolsó pillanatban vágjuk le a cobnut, mert túlságosan rövidre vágjuk.
Adjunk hozzá cobnát a salátákhoz, egy streusel feltöltésbe, vagy egy összeomlás részeként. Használja a pesztes szószot a fenyőmag helyett, vagy cserélje ki a mandulát egy klasszikus makaróni receptben . Ön is megszórhatja a cobnit egy csillám keverék, mielőtt hozzá a desszert.
Cobnuts táplálékértéke
A cobnák egészséges anya. A cobnut magok általában 12-17% fehérjét tartalmaznak szárazanyagban és 10-15% rostban. Nagyon gazdag E-vitaminban és kalciumban, és a B1 és B6 vitaminokat.
Különbség a gombócok, a mogyoró és a filberts között
Mivel ezek a három dió mind ugyanazon család tagja, nagyon hasonlítanak egymáshoz. Nevük is egymással felcserélhető, sok zavart okozva - és mivel a cobnut egyes fajtái "filbert" vannak a névben, ez még nagyobb bizonytalanságot okozhat. Alapvetően a cobnák olyan mogyorók, amelyeket betakarítanak és frissen értékesítenek, és a filberts egyfajta cobnut, ahol a héja teljesen becsukja az anyát.