A csirke és a garnélarák meglepően jól megy egymáshoz, és ez az étel a hívők közül még a legcsikósabb ételeket is kihozza. A csirke darabokat pirított, majd paradicsomos mártással főzzük. A tisztított nyers garnélarák a sütés végéig a pároló mártással megyek. A csirke lédús, és a garnélarák kitűnő ízeket ad az edényhez.
Az edény sokoldalú is. A rusztikus ízhez hozzáadhatunk 1 csésze szeletelt, enyhén pácolt gombát a paradicsomszósszal együtt. Ha kedvesen szereted az arrabbiata stílusú mártásokat, akkor adjunk hozzá kb. 1 / 4-1 / 2 teáskanál zúzott pirospaprikát. Vagy adjunk hozzá egy kicsit leeresztett kockára vágott vagy apró kockára vágott paradicsomot egy chunkier mártással. Ha van kedvenc marinara szósz , akkor cserélje ki a paradicsomos mártást, szükség szerint fokhagymát és bazsalikomot adjon hozzá.
A recept néhány piros bort igényel, de csirkeállomány helyettesítheti, ha alkoholt szeretne főzni.
Spoon a csirke és a garnélarák mártással forró, főtt tészta, vagy tálaljuk egy tálba egy dobott saláta és ropogós kenyér oldalán.
Amire szükséged lesz
- 1 (4-font) csirke (vágva, vagy használjon csirkecombokat vagy egész lábakat)
- Kóser só (ízlés szerint)
- Földi bors (ízlés szerint)
- 4 evőkanál vajat
- 1 közepes hagyma
- 2 gerezd fokhagymát
- 1 (15 uncia) paradicsomszósz
- 1/2 csésze száraz vörösbor (pl. Pinot Noir vagy Merlot)
- 3 evőkanál apróra vágott petrezselymet vagy 1 teáskanál szárított petrezselyem pehely
- 1 teáskanál aszalt száras bazsalikom, zúzott
- 1 kis babérlevél
- 1 font nyers garnéla
Hogyan készítsünk
- Szeleteljük a csirke darabokat sóval és borssal. Hővel a vajat nagy serpenyőben vagy szárítsuk meg közepesen alacsony hőn. Adjuk hozzá a csirke darabokat a serpenyőbe, és lassan főzzük, amíg szépen pirított, barna mindkét oldalán egyenletesen.
- Eközben húzzuk le a hagymát és durvára vágjuk. Hámozzuk le a fokhagymát és a rántva.
- Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, és főzzük körülbelül 2 percig.
- Egy tálban keverd össze a paradicsomos mártást a borral, petrezselyemmel, bazsalikomral, babérlevével, 1/2 teáskanál kóser sóval, és egy csipetnyi fekete borssal. Adjuk hozzá a szószot a pirított csirke, hagyma és fokhagyma a serpenyőben. Hozd a mártást egy pároláshoz. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le a serpenyőt. Folytassa a főzés, amíg a csirke tiszta, körülbelül 35 perc. Távolítsa el a fedelet, és még 10 percig párolja tovább a mártást. A csirke legalább 165 F értéket regisztrál egy azonnal olvasható hőmérőn, amikor elkészül.
- Eközben húzza le a garnélarákot. Futtasson egy kicsi, éles kés hegyét egy hámozott garnélarák hátán és távolítsa el a sötét vénát (a vénát az emésztőrendszer). Öblítse le a garnélarát hideg víz alatt, és ismételje meg a maradék garnélarákot.
- Adjuk hozzá a garnélarákot a serpenyőbe, és nyomjuk le őket a mártásba. Fedjük le a serpenyőt és folytassuk a főzést körülbelül 5-10 percig hosszabb ideig, amíg a garnéla áttetsző.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 800 |
| Összes zsír | 42 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 377 mg |
| Nátrium | 659 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 85 g |