Ha szereted azokat a pácolt gombákat, amelyeket a steakhouse-ekben használt vörösborban találsz, akkor a megfelelő helyen jöttél. Ez egy egyszerű mellékétel és könnyen elkészíthető.
A pirított gombák ízletes kiegészítői a pirított vagy grillezett steakeknek . A gombák fokozzák a marhahús ízét. Azt is, hogy egy nagy zöldség melletti étel csak körülbelül étkezés, és jól felmelegítik. Kérjük, olvassa el az alábbi főzési jegyzeteket, mielőtt elkezdené a főzést.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál vajat
- 1 1/2 font cremini gomba, beleértve a szárakat, tiszta csiszolt és végei vannak vágva (lásd Megjegyzések)
- 6 szegfűszeg
- fokhagyma , szeletelt vékony
- 1/2 közepes
- édes hagymát vágják 1/4-es szeleteket
- Megszórjuk kóser sóval
- 3/4 csésze édes vörösbor
- 1/4 csésze erős marhahús készlet
- Kóser só és frissen őrölt
- bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Helyezzen egy nagy, mély, nehéz serpenyőt közepes magas hő hatására.
- Amikor a serpenyő forró, olvasztja meg a vajat és csavarja fel a serpenyő alját.
- Adjuk hozzá a gombát, a fokhagymát és az édes hagymát .
- Óvatosan dobja a zöldségeket a vajba.
- Megszórjuk sóval és főzzük, gyakran kevergetve, amíg a gomba felengedi a folyadékot, kb. 5 percig.
- Folytatni kezdjük, amíg a folyadék szinte, de nem teljesen, elpárolog.
- Adjuk hozzá a vörösbort és a marhahús készletet.
- Csökkentse a hőt és párolja, amíg a folyadék felére csökken, körülbelül további 5 percig.
- Kóstolja meg és adj hozzá további sót és borsot, ha szükséges. (A gomba általában sok sót szeret.)
- Tálaljuk a pirított vagy grillezett steakhez, vagy a melléktermékhez mellékelve.
Megjegyzések
• Ha óriás cremini gombát használ, vágja őket negyedre vagy akár hatodikra, a mérettől függően. Ha gomba gombákat használ, kisebbek maradhatnak egészben, míg a nagyobbak félig vághatók. A Portobello gomba is jól működik, és mélyebb, gazdagabb ízű, tökéletes marhahús. Használja a kívánt típust.
• Hat fokhagymás szegfűszeg nagyon soknak tűnhet, és biztosan csökkentheti az ízlésének megfelelő mennyiséget. Ne feledje azonban, hogy a szeletelt fokhagyma, mint a teljes fokhagymás szegfűszeg, sokkal enyhébb ízű, mint a préselt vagy darált fokhagyma. Lehet, hogy még több hat szegfûszeget is hozzá akar adni. Ha tényleg kiemelkedő fokhagymás ízeket szeretne, nyomja meg vagy finoman rágja össze a fokhagymát. Minél kisebb a vágás, annál erősebb az íz.
• Ami a vörösbort illeti, bármilyen sötét vörösbor is megy, még akkor is, ha száraz bor. Ha nem vagy egy borozó, akkor vásárold meg a kis 8 uncia 4 darabot, hogy megtartsd a főzést.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 108 |
| Összes zsír | 3 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 8 mg |
| Nátrium | 99 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 3 g |