Bizonyos idő és erőfeszítés szükséges ahhoz, hogy tamaleket készítsen, így a legtöbb ember egyszerre nagy tételt készít - és mivel a tamales jó lefagy, ez jó ötlet.
Ha megmaradt tamalist találsz magadnak, nagyon finomak, ha rántott és sült. Kellemes, ropogós külsőt és puha belsőséget kapnak.
Sütheted őket egészben, vagy keverhetsz több tamált együtt, és alakíthatja a masszát kisebb darabokra, hogy harapós méretű sült tamalákat készítsen. Tálalás sült tamales aji amarillo vagy aji picante mártással .
Amire szükséged lesz
- 4 tamales (maradék)
- 1 tojást
- 1/2 csésze liszt
- 1 pohár
- masa harina cornmeal
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál fokhagymás sót
- 1/2 őrölt fekete bors
- 1 evőkanál friss darált petrezselyem (vagy koriander)
- 1 liter növényi olaj sütéshez
Hogyan készítsünk
- Távolítsa el a tamaleket a csomagolóanyagukról, tipikusan a cornhusks vagy banana levelekről.
- Hagyja őket, vagy keverje össze a tamalákat, hogy kisebb apróságméretű tamale-kká alakítsák őket sütés céljából. A maradék tamales golyókba való alakítása a legjobb, ha nagyon hideg. Formálja a vegyes tamale-t harapásméretű golyókra a golflabda mérete miatt.
- A tojást egy kis tálban dobja egy teáskanál vízzel, amíg jól keveredik.
- Egy nagy, sekély tálban keverd össze a lisztet, a masa harinát, a köményt, a fokhagymás sót, a borsot és a petrezselymet vagy a korianderet.
- Minden tamale vagy harapásméretű labdát a tojásos keverékbe öntse, hagyja a felesleges lefolyást, majd a lisztkeverékbe. Ismételje meg a maradék tamales vagy tamale golyókat.
- Hűtsünk 1-2 hüvelyknyi növényi olajat egy nehéz edényben, magas oldalak közepes magas hőmérsékleten 360 ° C-ra.
- Süssük a tamale vagy tamale golyókat, adagokban, ha szükséges, amíg mély aranybarna színűek.
- Helyezze őket egy papírtörülközővel lefedő tányérra, hogy hűljön le és szórja meg őket durva sóval.
- Tálaljuk melegen egy mártással.
Javaslatok megjelenítése
A sült tamales egyedül állhat, mint ízletes ebéd vagy snack vagy előétel. De kiegészítõ oldalakkal vacsorázhat. Íme néhány ötlet.
- Spanyol rizs
- Fűszeres fekete bab és rizs
- Fehér rizs kockára vágott paradicsommal és chilies
- Jicama levágott
- Poblano slaw
- Szárított kukorica és poblano paprika
- Cézár saláta
- Guacamole és chips
- Avokádó, paradicsom és spenót saláta
- Kukorica, avokádó, chilies és hagymás saláta krémes öltözettel
- A paradicsom queso fresco és vörös hagyma tetején
Tamales, sült vagy sem, különösen jól megy a sörrel. Bármelyik fog tenni, de a legjobb párosítások a bécsi lagers, sápadt ales, amber ales vagy stouts. És persze, nem mehetsz rosszul a margariták, a mojitos vagy a nagy dél-amerikai klasszikus ital, a pisco savanyú.