Yuk Gae Jang egy kiadós koreai leves, amely felmelegíti az ajkadtól a lábujjig. Tele van hússal és zöldségekkel, tüzes piros, merész és fűszeres. A Yuk Gae Jang egy potos étel, amely nagyon kevés gyakorlati időt igényel, de ízlik, ahogyan egész nap töltötted.
Amire szükséged lesz
- 1 lb szegy
- 2 köteg kagyló, harmadik részre vágva
- 1 csésze babcsíra
- 3/4 csésze szárított páfrányfék (go sari / bracken fiddleheads), előfőzött
- 2 evőkanál darált fokhagyma
- 2 evőkanál szezámolaj
- 2 tsp pirospaprika (ko chukars)
- 2 evőkanál pirospaprika paszta (gochujang)
- 2 tsp szójaszósz
- 1 ts fekete bors
- 2 tojás, megverték
- 1 pohár főzött
- üveg tészta (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy edényben hozza a szájhulladékot és kb. 4 liter víz forraljuk fel.
- Csökkentsük a hőt egy párolásig, és főzzük, amíg a hús gyengéd, a zsír és a söpredék lecsökken.
- Távolítsa el a húsot a levestől, de tartsa a levest a potban.
- Ha elég jó ahhoz, hogy kezelje, kézzel szétdarabolja a marhahúst a gabonával.
- Egy keverőedényben összekeverjük az aprított marhahúsot, a mogyoróhagymával, a babcsírakkal, és menjünk a sari (páfrányfék).
- Szezonban marhahúst és zöldséget fokhagymával, szezámolajjal, pirospaprikával, piros paprikával, szójaszósszal és fekete borssal.
- Adjunk hozzá fűszerezett összetevőket a leveshez, és forraljuk fel.
- Pároljuk kb. 5 percig, és szükség esetén állítsuk be a levest ízlés szerint szójaszószal.
- Swirl megverte a tojást a levesbe, és ha használ, adj hozzá tésztát.
- Kapcsolja ki a hőt és szolgáljon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 406 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 69 mg |
| Nátrium | 701 mg |
| Szénhidrát | 63 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 10 g |