01/09
Készítsd a tésztát és a kitöltést
Leah Maroney A ravioli karcolásból viszonylag könnyű, és nagyon hatásos a vacsorára. Ennél is fontosabb, hogy a ravioli a karcolásból a világon jobban megízlel, mint bármi, amit vásárolhat a boltban. Alapvetően csak egy egyszerű friss tésztát kell készítenie, majd szinte bármi - sajt, hús, zöldség, sőt gyümölcsöt is megcsinálhat!
Készítsd a tésztát és a kitöltést
Készítse el a ravioli tölteléket. A raviolyt szinte bármi lehet. Ehhez a leckéhez a Butternut Squash és a Körtefelvarral használom . A következőket is használhatja:
- aprított csirke vagy marhahús, néhány reszelt parmezán sajttal
- apróra vágott garnélarák ricotta és apróra vágott fűszernövényekkel
- párolt spenót és aprított gombák
- főtt kockára vágott almák fahéjjal és szerecsendióval
Kövesse a 8. lépésben a friss tészta elkészítéséhez szükséges utasításokat .
Fedezze le a tésztalapokat egy nedves törülközővel, amíg készen áll a használatra.
02/09
Eszközök a ravioli készítéséhez
Leah Maroney Nem kell semmi különös, hogy a ravioli a semmiből. A ravioli készítéséhez kés, ecset és tál vízre van szüksége. A ravioli készítő sajtó (Árak összehasonlítása) hasznos eszköz lehet, de nem szükséges. Egy kis kerek cookie vágó is használható.
03/09
Formázó csészék a Ravioli feltöltéséhez
Leah Maroney Helyezzen egy tésztát a ravioli készítőre. Óvatosan nyomja a műanyagot a tésztába, hogy csészéket készítsen.
Alternatív megoldásként vágja le a tésztát 1 1/2 - 2 hüvelykes négyzetekbe vagy vágja ki a köröket egy sütővel.
04/09
Helyezze a tésztát a tésztába
Leah Maroney Két kanál használatával tegyen egy evőkanál töltést minden zsebébe. Scoopot egy kanállal és kaparja le a tölteléket a másikkal.
Annyira elegendő töltést akarsz minden ravioliban, hogy legyen szép alakja, de nem annyira, hogy nehéz lesz a tészta éleinek lezárása.
05/09
Ecsetelje a tésztát vízzel
Leah Maroney A tészta éleit enyhe vízzel kenje be. Ez segít a ravioláknak, hogy szoros tömítéssel rendelkezzenek, és ne szakadjanak meg, ha forralják.
06/09
Helyezzen egy másik tésztát a feltöltés felett
Leah Maroney Helyezzen még egy tésztát a ravioli töltet fölé. Ez valójában a ravioli alját alkotja.
07, 09
A Ravioli vágása
Leah Maroney Használjon gördülőcsapot a két réteg tészta összefogásához. Kezdje enyhe nyomással, hogy kinyomja a levegőt és pecsétet képezzen. Ezután másodszor is átmegy a tészta fölött, nagyobb nyomással, hogy a tésztát egyedi raviolira vágja.
08, 09
Távolítsa el a raviolit a Ravioli Maker-ből
Leah Maroney Fordítsa rá a ravioli készítőt, és érintse meg a szélét egy olyan szilárd felületen, mint a munkaasztal. A raviolinek ki kell esnie a gyártóból.
Vizsgálja meg az egyes raviolókat, hogy győződjön meg arról, hogy a szélei megfelelően vannak-e lezárva.
Helyezze a raviolákat egy rétegbe egy pergamentes bélésű cookie-lapra. Ne dobja a raviolókat egy tálba. Össze fog állni.
Ezen a ponton, ha később fagyasztja a raviolyt, helyezze az egész cookie-lapot a fagyasztóba. Miután a ravioli megfagyott, eltávolíthatja a tésztát, és táskába rakhatja.
09. 09. sz
Cook a Ravioli és a Serve
Leah Maroney Általában a friss tészta nagyon gyorsan kész. Sütjük a ravioli sós vízben 3 - 4 percig.
Tálaljuk forró mártással és körettel.