01. oldal, 10
Hogyan készítsünk tésztát: az összetevők
Erik Tham / Getty Images Szeretné tudni, hogyan készíts saját házi készítésű tésztát? A friss tészta a karcolásból gyors és egyszerű. Különböző tésztaféléket lehet vásárolni bármely piacon, de a saját maga nagyon kielégítő, ízléses és ízlésesen meggyőzni fogja a vacsorát! Ez egy nagyon egyszerű folyamat, és csak három összetevőt használ, amiket valószínűleg már rendelkezel: liszt, só és tojás. Hadd mutassam meg, milyen egyszerű a házi készítésű tészta receptem, lépésről-lépésre fotó utasításokkal.
Ehhez a bemutatóhoz egy kiló tésztát készítünk, amelyhez két pohár fehérítetlen liszt, három nagy tojás és egy fél teáskanál só szükséges.
Helyezzük a lisztet egy tölcsérbe egy tiszta polcra vagy vágódeszkára, és helyezzünk egy kútat a közepére. Tegye a tojásokat és a sót a kútba.
A tojásokat egy villával együtt habosítva, a lisztet ne zavarja.
02. oldal, 10
A tészta elkészítése: Az összetevők összekeverése
Acme Food Arts / Getty Images Villát használva gyengéden be kell önteni a lisztet a tojásos keverékbe.
03. oldal, 10
Hogyan készítsük a tésztát: Keverés egy oszlopkésszel
Hogyan tészta. Miután az összes lisztet a tojással együtt egy villával használta, váltson egy padlót, vagy használja az ujjait, hogy jól keverje össze a keveréket.
04. oldal, 10
Hogyan tegyük a tésztát: Tészta golyót képezzünk
Erik Tham / Getty Images Miután a nedves és a száraz összetevőket kombinálták a tésztakaróval, hozd össze a keveréket a kezedekkel, hogy egy labdát alakítson ki. Ha a tészta túlságosan száraznak tűnik, adjunk hozzá egy kicsit több tojásos keveréket. Ha a keverék túl nedves és az ujjaihoz tapad, dörzsölje a kezét liszttel, és formálja a tésztát egy labdába.
05. oldal, 10
A tészta elkészítése: A tészta gyúrása
Howard George / Getty Images Tészta a tészta tésztát, ahogy kenyér tésztát. A kezed tenyerével lenyomva és távolodva. Fordítsa meg a tésztát kilencven fokkal, hajtsa vissza a tésztát önmagára, és nyomja lefelé, majd távol. Folytassa ezt addig, amíg a tészta sima, kb. 7 percig.
06. oldal, 10
Hogyan készítsünk tésztát: forma a golyókba
David Murray és Jules Selmes / Getty Images A padlót használva vágja le a tésztát 3 egyenlő részre. Formázza az egyes szakaszokat egy labdába. Fedjük le a tészta golyót egy törülközővel vagy egy tálkával, és hagyjuk 15 percig pihenni.
07. oldal, 10
Hogyan készítsük a tésztát: a tésztát gördítjük
Westend61 / Getty Images A tésztagép kiválóan alkalmas a tészták gördülésére és vágására. Ezek olcsóak, és megtalálhatók a nagyobb konyhai üzletek vagy az interneten. Ha nincs tésztagépe, a gördülőcsap csak jól működik.
Illessze az egyik tészta golyót a tenyerével, amíg kb. 1/2 hüvelyk vastag és nem szélesebb, mint a tésztagép nyél. A tésztagép nyílásán a legszélesebb helyén (általában 1) fordítsa el a fogantyút, miközben a tésztát a nyílásba táplálja. Óvatosan tartsa meg a kiegyenlített tésztát, ahogy jön a tésztagépből, de ne húzza meg.
08. oldal, 10
Hogyan készítsük a tésztát: a tésztát 2
GMVozd / Getty Images Miután a tészta teljesen áthaladt a tésztagépen, fordítsa el a nyílást a következő legkisebb helyre, és adja át a tésztát a nyíláson keresztül. Folytassa ezt a műveletet, így a foglalat minden egyes alkalommal kisebb lesz. Ne próbáljon kihagyni egy számot, mivel ez csak a gép bejutását eredményezi, és egy rendetlenséggel és nem tésztafoltokkal fogsz kijönni.
Ahogy folytatja a tésztát, a tésztája hosszabb ideig tart. Próbálja meg óvatosan tartani a tésztát, mert kilép a tésztagépből, így nem szakad. Ez egy nagyszerű alkalom, hogy egy asszisztens segítsen neked.
Folytassa a tésztát a gépen, amíg kb. 1/16.
09. oldal, 10
Hogyan készítsük a tészta: A tészta vágása tésztába
Michael Möller / EyeEm / Getty Images Miután a tésztát a kívánt vastagságra forgattuk, itt az ideje, hogy a tésztát tésztára vágjuk. A legtöbb tésztagép egy adapterrel van ellátva, amely vágja a tésztát. Ha asztalra dolgozik, akkor félbe kell vágnia a tésztát, hogy megkönnyítse a kezelést.
Tészta a tésztát a vágókésbe. Próbálja meg a kezét a vágott tészta középpontjába helyezni, így egy csomóban kiválaszthatja.
Alternatív megoldásként, ha nincs tésztagép, akkor a hengerelt tésztát egy négyzetbe dobhatja. Vágja ki a négyzet négyzetméter nyílását. Azonnal engedje át a tésztát és feküdjön.
10/10
A tészta elkészítése: a tészta szárítása
Jessie Ngan / EyeEm / Getty Images Közvetlenül a tészta vágása után tegye a tésztát egy dugóval vagy más tárgyzal (a ruhaszárító rack nagyszerűen működik). A tésztalapot egy törülközőre is elhelyezheti, de nagyobb valószínűséggel ragaszkodik egymáshoz.
A tészta azonnal használható, vagy egy hétig tart.