A francia pirítóst egy elengedhetetlenül finom módja a maradék challah használatának , és kevés oka van a klasszikus vaj- és juharszirup-kiegészítőknek - szuper finom. De ugyanúgy van egy frissen készített gyümölcskomotó, mint ez a szelíd eper-változat, melyet zippi gyömbérrel bővítettek. Ha a liliomot és a juharszirupot is felszívja, akkor nem bánunk.
Választható kiegészítők: Maple szirup, vaj, cukrász cukor
Kóser állapot: Dairy vagy Pareve
Amire szükséged lesz
- Az Eperkompóta esetében:
- 1 font (kb. 4 csésze) eper (hántolt és negyedes)
- 2 evőkanál narancslé
- 2 evőkanál cukrot
- 1 teáskanál friss gyömbér (apróra vágva)
- A francia pirítós:
- 1 (16 uncia)
- challah (vagy challah tekercs)
- 6 nagy tojás
- 1 1/2 csésze tej (vagy szójabab)
- 1 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 1 1/2 teáskanál fahéj
- Opcionális: csipetnyi szerecsendió
- 1 evőkanál kanolaolaj (osztott vagy más semleges ízesített olaj)
- 1 evőkanál sótlan vajat (osztott vagy további olaj)
Hogyan készítsünk
- Egy közepes serpenyőben egyesítsük a szamócát, a narancslevet, a cukrot és a gyömbért. Közepesen magas hőmérsékleten állítsuk be és pároljuk, finoman keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Csökkentse a hőt és párolja, fedetlenül, alkalmanként megkeverve, amíg a bogyók puha, és a levet lecsökkentik és sziruposak, kb. 10-15 percig. Vegye ki a hőtől, és tegye félre.
- Melegítsük elő a sütőt 300 ° C-ra. Vágjon egy peremes papírlapot. Szeletelje a challah vagy challah tekercseket 3 / 4- 1-es vastag szeletekre.
- Egy nagy tálban keverje össze a tojásokat, tejjel vagy szójatejjel, vanília kivonattal , fahéjjal és szerecsendióval (ha használ). Helyezze a challah szeletek körülbelül egyharmadát a tálba (vagy annyi, amennyire kényelmesen illeszkedik), mindegyiküket mindkét oldalra felhúzza a tojásos keverékkel.
- Míg az első kenyérkamra áztatásra kerül, adjunk hozzá 1 teáskanál olaj és 1 teáskanál vajat (vagy olaj, ha a receptet tejmentesnek tartjuk) egy nagy öntöttvas vagy nem tapadós serpenyőbe, közepes magas hőre állítva. Amikor a vaj megolvad és buborékba kezd (vagy amikor az olaj csillogni kezd), adj hozzá annyi challah szeletet, amely könnyen illeszkedik, ügyelve arra, hogy ne összeszedje a serpenyőt. Főzzük 2-3 percig oldalanként, vagy pirítsuk meg.
- Vigyük át a francia pirítóst az elkészített sütőlapra, és melegítsük fel az előmelegített sütőben. Ismételje meg a folyamatot, áztassa és megsütje a kenyeret a tételekben. Adjunk hozzá több olajat és / vagy vajat a serpenyőbe a tételek között. Melegen tálaljuk a komposztot és / vagy vajat, juharszirupot vagy cukrászati cukor porlasztását.
Recept változatok
A szamóca finom komót készít, de messze az egyetlen lehetőségtől. Próbálja áfonya, málna vagy szeder. A gyümölcsök, mint az őszibarack vagy a cseresznye, jó lehetőségek is. És a fentiek keveréke is finom lenne! (Tipp: ha édes szezonon kívüli friss gyümölcsöt szeretsz, akkor a nem édesített fagyasztott gyümölcs is működik.)
A vastag, bolyhos darabok challah tökéletesek a puding keverék áztatásához, de az ízét és a textúrát megváltoztathatja más típusú kenyerek kiválasztásával. Brioche egy természetes challah stand-in, ha egy puha, fényűző francia pirítósra megy.
Vagy próbálj meg egy kiadós, sokrétű vékonyabb szeleteket egy tápláló, egészben gazdag választékra vagy sós tésztára, ha valamilyen tangot akarsz.
Az ünnepi asztalon
Gondold túl az Anyák napi borokat, és hogy Valentine kedvese a kedvencednek - sőt, túl is gondolkodik a francia pirítón túl. A bogyókompote rendkívül sokoldalú és allergiabarát. Próbáld ki a húsvéti ünnep alatt matzo brei-vel , vagy használd fel ezt a lisztes csokoládé tortát vagy egy piskótat. A Shavuot süteménye is tökéletes.