Gondoljuk Shepherd's Pie-t, és kétségtelenül az első gondolat egy házi vacsoráról, maradékról és takarékosságról szól. Nos, mindez persze igaz. A Pásztor Pite-e is ennél sokkal több lehet. Vidd a vastag, gazdag, húsos tölteléket, melyet bolyhos, krémes cefre borít, és új magasságokkal vigye el ezt a Luxus Pásztoros Pite Receptet, amely ugyanolyan egyszerű, mint az eredeti és még finomabb.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál. liszt (minden célra)
- 2 lb / 900g burgonya, hámozott és negyedelt
- 6 tbsp. tej
- 2 oz./110g vaj, kocka és 1 evőkanál. a mártáshoz
- Só ízlés szerint
- Ízlés szerint őrölt fekete bors
- 1/2 tbsp. sült vagy csöpögött
- 1 csésze / 115 g hagyma (apróra vágva)
- 1 csésze / 115 g sárgarépa (finomra vágva)
- 1 csésze / 115 g-os paszta (finomra vágva)
- 1 pohár / 115 g zeller (finomra vágva)
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 csésze / 450 g szarvasmarha (földi szarvasmarha)
- 1 pint / 600 ml marhahús (vagy csirkeállomány)
- 1 kis pohár port (vagy jó vörösbor)
- 1 csésze / 115 g fehér gomba (apróra vágva)
- 2 tbsp. lapos levél petrezselyem (apróra vágva)
- Választható: apró csipkebogár
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 190 ° C / 375 ° F / gázra 5
- Mash a lisztet 1 tb vajat egy kis tálba, és ugorj be a fagyasztóba.
- Helyezze a burgonyát egy nagy serpenyőbe forró vízbe. Forraljuk fel a burgonyát, amíg puha, de nem szakad meg; ez körülbelül 15 - 20 percet vesz igénybe.
- Helyezze a tejet és a vajat ugyanabban a serpenyőbe, amennyit a burgonyát felforral. Tegye vissza a serpenyőt a melegre, finoman melegítse, amíg meg nem olvad a vaj. Adjuk hozzá a burgonyát a serpenyőbe és a burgonyapultot vagy villát. Adjunk hozzá egy kis sót és néhány borsot ízlés szerint, majd tegyük az egyik oldalra.
- Egy nagy, tágas serpenyőben megolvasztja a szalonnát vagy csöpög. Adjuk hozzá a hagymát, sárgarépát, paszternát és póréhagymát a serpenyőbe, és sütjük 5 - 6 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük még egy percig. Hűtsük fel a hőt, és adjunk hozzá a vörösbort, hagyjuk 5 percig ezt a buborékot a bor csökkentéséig.
- Adjuk hozzá a darált szarvasmarhát a zöldségekhez és a marhahús kb. Harmadát. Főzzük, folyamatosan keverjük, amíg az összes hús el nem párolódik. Adjuk hozzá a maradék állományt, a petrezselymet és a gombákat. szezonban sóval és borssal és a Mace-val, ha használ. Fedjük le és főzzük 15 percig.
- Vegyük a lisztet és a vajpasztót a fagyasztóból, majd apró darabokra adjuk a húsos mártással, kevergetve mindaddig, amíg az összes liszt fel nem oldódik, és a mártás kissé megvastagodott, kb. 5 percig.
- Helyezze a mártást egy 20 cm x 7 cm-es (8 "x 3") mély sütőedénybe, és fedje be a tört burgonyát . Fújja fel a felületet villával, majd szalonnal és borssal ismét szezonra.
- Sütjük a fűtött kemencében 30-35 percig, amíg a felület éles és pirított. Szolgáljon azonnal.
Megjegyzés: A juhász pite bárányhabbal készül, ha marhahúst használunk Cottage Pie-nek hívják. A recept ugyanakkor mindkettőhöz hasonló. Annak érdekében, hogy még édesebb legyen, miért nem használna bárányhúst vagy marhahús maradványait a vasárnapi sültből,
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 396 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 27 mg |
| Nátrium | 550 mg |
| Szénhidrát | 58 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 11 g |