Vegetáriánus (húsmentes) Moussaka Recept

Moussaka (moo-sah-KAH) talán a legelterjedtebb görög étel. Ez egy réteges sütőtök hagyományosan készült padlizsán, sajt, hús mártással és béchamel , fehér mártással, ahol a meleg tej inni egy vaj-liszt keverék.

Ez a recept a hagyományos összetevők bonyolódásának eredménye, hogy könnyebb, vegetáriánus moussaka receptet készítsen. Nem tanácsos megpróbálni ezt egy forgalmas hétvégén megcsípni, mivel még mindig elég időigényes. Ha ideje van a zöldségek előkészítésére és az étel tálalására, akkor kiváló ételeket fogyaszthat a barátok és a család számára.

Amire szükséged lesz

• Zöldségek
• 2 - 3
• padlizsánt (kb. 1 1/2 font), hosszában 1/4-es szeletekre vágva
• 1 1/2 font cukkini, hosszában 1/4-es szeletekre vágva
• 1 1/4 font krumpli
• 4
• tojás, elválasztva (tartós sárgák a bükkösökre)
• 2 bögre
• zsemlemorzsa
• Paradicsom szósz
• 2 evőkanál
• olivaolaj
• 1 közepes hagyma, kockára vágva
• 2 fokhagymás gerezd, darált
• 1 (15 uncia) a csicseriborsó (garbanzo bab) lecsapolható, öblíthetõ és pörkölt
• 1 (15 uncia) kockára vágott paradicsomot, folyadékkal
• 2 evőkanál
• paradicsom szósz
• 1/4 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál szárított oregán
• 1/2 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál cukrot
• Só és bors ízlés szerint
• Béchamel szósz
• 1/2 csésze vaj (1 db)
• 1/2 csésze liszt
• 3 csésze tej, felmelegítve
• 4 tojássárgája, megvert (fentről fenntartva)
• A csipet őrölt szerecsendió
• A szereléshez
• 3/4 csésze reszelt Kefalotyri vagy Parmezán sajt

Hogyan készítsünk

Készítse elő a zöldségeket

1. Melegítsük elő a sütőt 400 ° C-ra.
2. Helyezze a padlizsánt és a cukkini szeleteket egy szűrőanyagra, és sózza őket szabadon. Fedjük le egy invertált lemezt, amelyet nehéz edény vagy edény súlyozott. Helyezze a szűrőt a mosogatóba, és hagyja ülni legalább 15-20 percig.
3. Hámozzuk le a burgonyát és kb. 10 percig forraljuk fel őket. Nem szabad túl lágy, elég ahhoz, hogy gyengéd legyen. Drain, hűtsük le és vágjuk őket 1/4-inch szeletekre. Félretesz, mellőz.

1. Vonalozzon egy sütőlapot alumínium fóliával és enyhén zsírt. Adjunk hozzá egy tojásfehérje vizet, és könnyedén verjük meg villával vagy habverővel. Tegyen lapos tésztát egy lapos tányérra.
2. Öblítse le a padlizsánt és a cukkini szeleteket, és törölje fel a felesleges nedvességet papírtörlővel. Állítsa be a cukkini félretesszel a burgonyát. A tojásos szeleteket a tojásfehérjét megmossuk, majd a zsemlemorzsákba vetjük fel, mindkét oldalt bevonjuk. Helyezzük a rántott padlizsánszeleteket a sütőlapra, és főzzük 30 percig egyszer sütjük őket.
3. Amikor a padlizsán elkészül, főzzük le a sütő hőmérsékletét 350 ° C-ra.

Készítse el a paradicsommártást

1. Heat olívaolaj egy nagy saute serpenyőben. Adjunk hozzá hagymát és szárítsuk, amíg áttetsző, körülbelül 5 percig. Add fokhagymát és főzzük, amíg illatos, körülbelül 1 percig.
2. Adjuk hozzá a cserepes csicseriborsót a serpenyőbe paradicsommal, paradicsompürével, fahéjjal, oregánnal, köminnel, cukorral, sóval és borssal. Engedje meg, hogy a szósz lángoljon, így felesleges folyadékot lehet felmelegíteni.

Készítsük el a Béchamel szószot

1. Egy közepes serpenyőben olvassa le a vajat alacsony hő hatására. Egy habverővel keverjük össze a lisztet a megolvasztott vajhoz, hogy folyamatosan habverjünk, hogy finom massza legyen. Hagyja a lisztet egy percig főzni, de ne hagyja, hogy barna.
2. Meleg tej hozzáadásával állandó keverékhez keverje, folyamatosan habosítva.
3. Pároljuk lassan, amíg egy kicsit meg nem sűrül, de nem forral. Távolítsuk el a hőtől, és keverjük meg a megvert tojássárgáját és csipetnyi szerecsendiót. Visszatérni a forrósághoz, és addig keverjük, amíg a mártás nem sűrűsödik, vigyázva, hogy ne üsse meg.

Szerelje össze a Moussaka

1. Könnyen zsírozza be egy 9 x 13 x 3 hüvelykes sütőedényt. Hántolja a serpenyő alját zsemlemorzsával.

1. A serpenyő széleinél kis helyet hagyva fedje le a serpenyő alját egy krumpliréteggel. Top egy réteg padlizsán szelet. Add paradicsomszósz tetején a padlizsán és megszórjuk reszelt sajttal.
2. Add hozzá a cukkini szeleteket. Tetejét egy másik rétegen padlizsán szeleteket és megszórjuk újra reszelt sajttal.
3. Öntsük a béchamel mártást a padlizsán fölé, és ügyeljünk arra, hogy a mártást a serpenyő oldalán és sarkain belül töltsük. A béchamelt simítsa a tetejére egy késsel, és megszórja a maradék reszelt sajtot.
4. Sütjük 350 ° C-os sütőben 45 percig, vagy amíg a béchamel mártás aranybarna színű. Hagyja 15-20 percig lehűlni a szeletelést és a kiszolgálás előtt.

Elkészíthessed ezt az edényt, de hagyja abba a béchamel mártást és hűtse le. Főzzük meg a béchamel mártást, mielőtt a Moussaka-t sütjük.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	931
Összes zsír	42 g
Telített zsír	18 g
Telítetlen zsír	15 g
koleszterin	340 mg
Nátrium	987 mg
Szénhidrát	105 g
Élelmi rost	17 g
Fehérje	38 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)