Olvasó Kérdés: Mikor kell olívaolajat használni, mikor nem használhatom olívaolajat és miért?
"Az utóbbi időben sokat hallottam az olívaolaj felhasználásának előnyeiről. Különböző ételekkel próbáltam nagy sikerrel, de kíváncsi voltam - tudok főzni vele ugyanúgy, mint a növényi olajjal? Ha igen, használhatják az olívaolaj minden változatát? "
Válaszunk: Ez egy nagy kérdés! Gyakran látni látjuk az olívaolaj helyileg használt ételt, mint a saláta vagy a tészta, de tehet főzni olívaolaj, ugyanúgy, mint te a növényi olaj.
És sokkal egészségesebb is számodra!
Kezdjük azzal a magyarázattal, hogy pontosan mi az olívaolaj. Ahogy a neve is sugallja, ez az a folyékony zsír, amelyet az egész olívabogyó nyomása okoz. Az íz változhat az olajfák tengerszint feletti magasságától, a növekvő régióktól, a betakarítás idejétől és az extrahálási folyamattól függően.
Az olívaolaj különböző változatai láthatók a helyi szupermarketben, leginkább az extra szűz olívaolajat, a szűz olívaolajat és az olívaolajat. Az extra szűz hidegen préselt olajbogyóból származó olajat jelent, míg az egyéb olívaolajok hidegen préselt és feldolgozott olajok keverékei. Az extra szűz olaj inkább zöld színt és erőteljesebb gyümölcsös aromát jelent. A folyamat, amely időigényes és szigorú, hozzájárul a magasabb árhoz.
Az extra szűz olívaolaj ízét a legkedvezőbb a hideg alkalmazásokhoz, mint a salátaöntetek, a desszertek és a hummus, a pizza vagy a tésztafélék átfutása.
De amikor olívaolajat használunk keveréses sütéshez vagy más fűtött alkalmazásokhoz, az íz nem lesz olyan határozott, így nincs ok arra, hogy a pénzt extravízi minőségű olajokra költsük.
Általában, ha olívaolajat főzünk, leginkább a serpenyőben tartjuk. De nem feltétlenül ideális a mély sütéshez, mert túl alacsony füstpont és túlhevül.
Ha egészséges olajat szeretne mélyen sütni , akkor a káposzta nagyszerű lehetőség.
Mivel az olívaolajok ízlése változhat, meg kell próbálnia a különböző márkákat, hogy megtalálja a legjobban tetszik. Ezután tartson egy nagy üveg különlegességet kézzel a befejezéshez és egy jó sima olívaolajat az általános főzéshez. Ne felejtsük el, hogy az olajok romlottak és időnként lecsengenek, ezért győződjön meg róla, hogy frissen használja az olajat, és egy év múlva még a legjobb extra szűz is valószínűleg nem lesz jó a nyers alkalmazásoknál, de még mindig használható főzésre.