Mindent a koktélbittersről

A pirítós egy közös bár alkotóelem, amelyet a koktél korai meghatározásakor szükségszerűnek tartottak, de sok italig maradtak, amíg nemrég visszatérnek, részben köszönhetően a klasszikus koktélok iránti érdeklődésnek.

A marhák számos márkája gyógytóniként kezdett, és hamarosan otthont talált a koktélokban, mint koncentrált ízstimulánsok, amelyek kellemes rúgást adnak a keveréknek még akkor is, ha csak a kötőelemet használják. A gyakran titkos képletek közé tartoznak a különféle gyógynövények, gyümölcsök, fűszerek és gyökerek, amelyeket egy alapolvadékban desztillálnak. A mai bárban a keserűek elengedhetetlenek, tovább fejlődnek, és mindenki saját minőséget ad minden koktélnak, ezért ne féljen kísérletezni.

Számos keserű termelő szerepel az alábbiakban. Ezek a legismertebbek, bár egyre több apró márka van, amelyek nagyszerű keserűséget produkálnak. Brooklyn-félgömbök meztelen fekete küldetése Fig csak egy példa ezekre és az egyikre, amit ajánlok.

Több Bitter Részletek:

• A meszes nem használható, vagyis nem azt jelenti, hogy nem szabad fogyasztani, vagy a sziklákon.
• Az ételeket főzés közben is használhatják: levesek, salátaöntetek, sütőtök és alma-torta, hal, stb.
• Az aranyos keserűket egyszerre az aromás aromák kedvelték, és az eredeti Martiniben voltak .
• Készítsd a saját keserűt . Találj más nagyszerű recepteket a könyvekben Imbibe! , A mixológia öröme és a báró birtokos könyve .
• A hagyományos receptek közé sorolhatók a Boker, a Boonekamp, ​​az Amer Picon , a Hostetter, a West Indies, a Pepsin, a Fernet Branca és az Underberg. Helyettesíti a modern márkákat, ha látja őket nyomtatott formában.
• Jól ismert, hogy likőrök, Averna és Campari is keserű.
• A szokatlan keserűek kiváló forrása a Cocktail Kingdom.
• Bitters: A klasszikus cure-minden szellemes története - írta Brad Thomas Parsons, ez egy kiváló könyv, amely részletesen mesél el a keserűket, és tartalmazza a recepteket.

• 01. oldal, 10

  Angostura aromás mártogatók

  Lehetséges, hogy a keserűség legnépszerűbb márkája, az Angostura-t kötelezőnek kell tekinteni, ha bármi komolyságot állít be.

  A történet Johann Gottlieb Benjamin Siegertrel, egy német orvossal kezdődik, aki 1824-ben találta magát Angostura-ban, Venezuelában, ahol a trópusi gyógynövények és növények titkos keverékét különféle betegségek gyógyítására tervezte.

  A márka most már Trinidadban készül, és a keverék még mindig jól megőrzött, de nagyra becsült titok. A túlméretezett, kínos címke a márka védjegyévé is vált. Azt mondják, hogy a hibás méret meg lett rendelve, és mindenki a létesítményben azt gondolta, hogy valaki más megjavítaná a hibát, senki sem tette, és a címke megmarad.

  • Jövedelemadó koktél
  • Nagyvárosi
  • Pink Gin
  • Tequini
  • Régimódi

  Angostura narancshéj

  2008-ban Angostura kiadott egy narancssárga keserűséget, és ez minden, amit egy ilyen nagy megbecsülésben levő cégtől várhat el ebben a kis üvegpiacon. Ez a palackozás ugyanazt az aláírásjelzést tartalmazza, mint az aromás párja, így könnyen felismerhető a polcon. A világos citrák tökéletesen citrus ízűek, és a legjobb koktélokat bókolják, ha csak egy kis savas, keserű citrusra van szükség.

  • Orange Martini
  • Yale koktél
  • Dafne Martini

• 02. oldal, 10

  Fee Brothers Bitters

  A Fee Brothers sorozata a Rochester New Yorkban az 1950-es évek óta készült. Mi kezdődött a család 1847-ben, mint hentes, majd liquor, üzlet alakult egy pincészet és importőr. A keserűek később jöttek, és egyre népszerűbbek voltak, azzal a különbséggel, hogy a keserűek egyik legváltozatosabb vonala.

  • Régi divat aromatikus : fekete és piros , szmoking
  • Narancs : Duplex, Ginspresso Martini
  • Aztec csokoládé : használják Dr. Teethben
  • Őszibarack : a Koi Cocktail, New Old-Fashioned
  • Menta : add hozzá Mint Julep , Mojito , Kiwi Mango Mint
  • Citrom : adjunk hozzá Gin & Tonic , Finom Lemon Crunch, Whisky Sour
  • Grapefruit : Add hozzá a Firefly , Nevada koktél , Cantarito
  • Rabubár : a Rube-ban , Rhubarb Collins-ban használják
  • Whisky Barrel-Aged : Használja a Colkegan Scotch Lassie-t, boldogan valaha is , a rusztikus Manhattan
  • Egyéb díjak Brothers Bitters tartalmazzák: Fekete Dió, Zeller, cseresznye, áfonya, Gin Barrel-Aged Narancs, Szilva , és West Indian Orange .

• 03. oldal, 10

  Peychaud's Bitters

  Antoine Peychaud 1830-ban New Orleansban gyógyszertár volt, és gyógyszertárak után órákon át kezdett keverni. Abban az időben Peychaud összekeverte titkos receptjeit pálinkával és abszintvel, és létrehozta az első Sazeracot, egy koktélt, amely meghatározta és befolyásolta a jövő koktéljait. A Peychaud keserűkét ma számos koktélban használják, az aromás keveréket pedig az egyik jól felszerelt bárnak kell tartania.

  • Sazerac
  • Club koktél
  • Csillag koktél

• 04. oldal, 10

  Regans 'Orange Bitters No. 6

  Az egyik legfrissebb barnító a reggelen, a Regans Orange Bitter No. 6 fényes csillag a koktél világában. Az ötlet az volt, hogy a koktél szakértők és szerzők Gary és Mardee Regan, aki az 1990-es években egy jobb narancssárga keserűséget akart. Az eredmény a narancssárga héj, kardamom, kömény, koriander és más gyógynövények sokrétű keserűje, amelyet egy régi recept ihletett.

  • Apátsági koktél
  • Vér arany Sazerac
  • Játék beállítása mérkőzés
  • Fall Spice Cordial
  • Fancy Whiskey
  • Palin karácsonyi ütése

• 05. oldal, 10

  Scrappy's Bitters

  A Scrappy az Egyesült Államokban az egyik legelső koktél (és keserű) újjáéledése volt az első kézi készítésű címkék címkéje. A cég 2008-ban kezdődött, és egyszerűen ízesített keserűi rendkívül hasznosak a különféle koktélokban. A jelenlegi termékcsalád az alábbiakat tartalmazza: aromás, kardamom, zeller, csokoládé, grapefruit, levendula, lime és narancs.

  • Kardamom : használt a JMW Poinsettia Punch-ban
  • Zeller : használjuk a VIC-ben
  • Levendula : Chamomile Hot Toddy-ben használják

• 06. oldal, 10

  A Bitter Truth Bitters

  A Bitter Truth és a Bittermens együtt dolgoztak együtt, hogy néhány üveg keserűt készítsenek, bár most úgy tűnik, hogy el vannak választva egymástól, és mindkettő a keserű csíkokból áll. Olvassa el a keserűket abban az időben, azzal a megegyezéssel, hogy ezek közül a vállalatok közül az egyik ma már kizárólagosan felelős a különböző ízekért.

  Ez azt mondta: A Bitter Truth teszi a legjobb botokat, amiket a piacon talál. Ezek mindegyike kifejezetten klasszikus koktélokhoz készült, és tökéletesek a modern italok számára is.

  • Aromatikus mártogatók : használják San Francisco koktélban , Jersey koktélban
  • Zelleres macskák : Grúziában használják a My Mind
  • Chocolate Bitters : használják a Chocolate Margaritában
  • Creole Bitters : használja a Brandy koktélt
  • Grapefruit Bitters : Használja azt a Time Of The Time-ot, a Felfedező Hipster
  • Jerry Thomas Saját Decanter Bitters : használjon bármilyen klasszikus koktélt, vagy helyettesítheti az aromás keserűt
  • Citromhéjak : használják Manuka & Maple Sour
  • Orange Bitters : használják a Dorflinger , Valencia koktélban
  • Peach Bitters : Koronázás, Sage Lady
  • Tonic Bitters : add hozzá a Gin & Tonic-hoz

• 07. oldal, 10

  Bittercube Bitters

  Egy másik kézműves harapós márka, a Bittercube számos különlegességet kínál, amelyek számos kedvenc koktélt válthatnak látványos italokká.

  A Bolivar keserűek aromásak, és mindenféle koktélban használhatók, míg a Jamaican # 1 és # 2 keserű trópusi koktélok tökéletesen alkalmasak.

  További ízek a Bittercube-tól:

  • blackstrap
  • Cseresznye nyár vanília
  • narancs

• 08. oldal, 10

  A Bitter End Bitters

  A Bitter End olyan érdekes idegeket állít elő, amelyek szórakoztatóak a kísérletezés során. Kézzel készítettek és természetes összetevőket használnak.

  A keserűek jelenlegi listája: Chesapeake Bay, Curry, Jamaican Jerk , Memphis Barbeque, Mexikói Mole, Marokkó és Thai.

• 09. oldal, 10

  Bittermens Bitters

  A Bittermens egy csomó sorozatot gyárt, amelyek szórakoztatóak a játékkal, és különböznek más cégek által készítettektől. A termékcsalád nagyon kísérleti és érdekes, és a következő ízeket tartalmazza: Xocolatl Mole, Hopped Grapefruit, Elemakule Tiki, Burlesque Bitters, New England fűszeres áfonya, New Orleans kávé és aromás uborka.

  • Xocolatl Mole: a régimódi kakaóban , a báli Belle , Guadalajara

• 10/10

  Bar tartani a keserűt

  A Greenbar Collective érdekes kollekcióval rendelkezik, amely időről-időre forog. A szeszfőzde az egyedülálló barátaival dolgozik, hogy innovatív, izgalmas izgalmakat hozzanak létre. A kesudiók jelenlegi listája a következőket tartalmazza: Sült Apple, kínai mártogató, finom és Lavender Spice.