A rágcsálók elengedhetetlenek a bárban, és kulcsfontosságú összetevőként sok koktélból a Martiniból a Sazeracba és azon túl. Bár nagyszerű, ha olyan népszerű márkák, mint az Angostura vagy a Scrappy raktáron állnak, valójában nagyon egyszerű a saját használatát ezzel az alapvető citrág recepttel.
A házi keserűek könnyűek, de körülbelül 25 napig tart, hogy befejezze az első serpenyőjét. Az öröm, hogy a saját keserűit megéri. A legjobb része az, hogy a receptet személyre szabhatja a saját ízlésére különféle gyógynövények és fűszerek segítségével.
Az alábbi recept az aromás stílusú keserű, narancssárga hangsúlyt helyezve, és kiválóan alkalmas a különböző koktélokban történő felhasználásra . Természetesen hozzáadhat vagy kivonhatja az összetevőket, ahogy tetszik.
Az Y ou akár a keserűk kereskedelmi márkáit is inspirálhatja, hogy segítsen a következő tételben. Add hozzá narancssárga, vagy próbáljon ki egy kicsit egyedi, mint a dominancia zeller, grépfrút, levendula, citrom, menta vagy őszibarack.
Amire szükséged lesz
- 2 bögre
- gabonaalkohol
- 1 teáskanál
- szárított narancshéj (darált)
- 1 teáskanál kardamom
- 1 teáskanál koriander
- 1/2 teáskanál
- kömény (vagy
- ánizs mag )
- 4 csésze vizet
- 3/4 csésze
- cukor
Hogyan készítsünk
Kezdjük azzal, hogy alkoholt adunk a gyógynövényekkel és fűszerekkel:
- Helyezze a fűszereket egy kőműves edénybe, és fedje őket gabonaalkoholnal.
- Zárja le az edényt, és hagyja, hogy a keverék 15 napig hideg, sötét helyen álljon. Jó, erőteljes rázás naponta egyszer.
- Az alkoholt egy sajtos héjban áttörjük egy tiszta mázas edénybe, hogy elkülönítsük a folyadékot a "száraz" összetevőkből. Miután a többség feszült, összegyűjti a ruhát egy labdába, és szorítsa meg, hogy a lehető legtöbb folyadékot szabadítsa fel.
- A feszült alkoholfüggést mentse később. Címkézze meg a palackot, hogy ne tévessze meg valami mást.
Ezután fogod ezeket a gyógynövényeket és fűszereket, és készítesz vízinfúziót:
- A feszített összetevőket összezavarja az összes mag felbomlásához és finom keverék (szinte zagy vagy paszta) létrehozásához.
- Helyezzük ezt a keveréket egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 4 csésze vizet. (Nem használhatja mindezt, de jó, ha kézben van.)
- Forraljuk fel, majd fedjük le és csökkentjük a hőt, és hagyjuk, hogy kb. 5-7 percig pároljuk.
- Öntsük ezt a keveréket az eredeti edénybe, fedjük le és hagyjuk 5 napig ülni. Ismét erőteljesen rázzunk naponta egyszer.
- Húzzuk át a vizet egy héjszéllel, dobjuk ki a száraz összetevőket.
- Mérje meg alkohol keverékét, öntsön az eredeti edénybe, és egyenlő mennyiségű infúziós vizet adjon hozzá. A felesleges vizet meg kell takarítani a vágáshoz.
Most van itt egy kis édesítőszer:
- Helyezze a cukrot egy kis serpenyőbe közepes vagy magas hő hatására.
- Keverjük folyamatosan, és engedjük a cukrot karamellizálni, amíg folyékony és sötétbarna lesz.
- Távolítsuk el a hőtől, hagyjuk kihűlni.
Hozd össze a három előkészületeidet, és fejezd be:
- Adjuk hozzá a cukrot az alkohol és víz keverékéhez (a cukor egy percig megszilárdulhat, de feloldódik).
- Zárja le az edényt, és hagyja, hogy a keverék 5 napig üljön. Ismét megrázzuk naponta.
- Törje újra és öntsön egy keserű palackot vagy kis adagolót, szorosan lezáró fedéllel.
- Vágja a keserűket az extra infúziós vízzel (vagy sima vízzel) úgy, hogy mérje meg a keserűek mennyiségét, majd adja hozzá a fele vízmennyiséget. Például, ha van 1 csésze keserű, adjunk hozzá 1/2 csésze vizet.
- A keserűjeit legfeljebb 12 hónapig tárolhatja, és nincs szükség hűtésre.
Néhány tipp a csípőidnek
- Újratölteni egy régi keserű palackot vagy használjon egy kis palackot csepegtető csappal és egy fedéllel.
- Használjon egy tölcsért, hogy a keserűt egy kis szájüregi jarba kapja.
- Grain alkohol? Keress Everclear-t vagy hasonlót. Ezek tipikusan 190 bizonyíték (95% ABV) vagy több. Ha úgy tetszik, 100-as vizet is használhat.
- Mivel ez a folyamat sok lépést igényel néhány hét alatt, nyomon szeretné követni, hogy hol vagy. Egy egyszerű módja annak, hogy kinyomtassa az utasításokat, és ellenőrizze le minden lépést, amikor befejezte.