Az azték afrodiziákustól az amerikai megfigyelésig
A művelt avokádó ( Persea americana ) a mesoamerikai kulináris jelenetből származik, kb. 500-ban a spanyol conquistadorok az atsteusok krémes gyümölcseiről a 16. században ismerkedtek meg, figyelembe véve a helyi státuszát mind csemegének, mind afrodiziákumnak. Végül elvitték Európába. Az avokádó nevét a " nahuatlatl " szótól kapja, ami azt jelenti, hogy "a herék". Az aztecok, avokádók, amelyek párban nőnek fel, a szeretet és a termékenység szimbólumai voltak.
Az Alligator Körte
Egy jamaikai növény 1696-os katalógusa említette az avokádót, amely az aligátor körtefára utal. Henry Perrine, egy kertész, 1833-ban floridai avokádót ültetett. De nem sokkal később váltak készpénzkultúrává.
Az 1900-as évek elején a kaliforniai gazdálkodók az aligátor körték kereskedelmét kezdték el. De bár a közös angol név megfelelt ennek a szokatlanul édes gyümölcsnek a kavicsos zöld bőrén, az újonnan alakult termelői szövetség nem hitte el, hogy sikeresen piacra venné. Visszafordultak a natív monikerhez , amely a spanyol előadók és az avokádó angolul lett.
Lassú növekedés széleskörű fellebbezésre
Kalifornián, Floridán és Hawaiin kívül, a kereskedelmi állattenyésztéssel foglalkozó három állam, az avokádó lassan elkapta. A 20. század végéig a fogyasztók az egész országban elkezdték keresni a szokatlan gyümölcsöt, amely valójában egy magházas bogyó.
Az 1990-es években a mexikói eredetű avokádókkal szembeni behozatali korlátozások mérséklése elősegítette a keresletet azáltal, hogy elégséges ellátást biztosít a kaliforniai élelmiszer-áruházak számára.
Az avokádó széles körű elismerése azonban valóban megérkezett a 21. századra. A Hass Avocado Board szerint 15 év alatt az Egyesült Államokban értékesített avokádó mennyisége megnégyszereződött, 2015-ben több mint 2 milliárd fontot.
A 2016-os Super Bowl vasárnapon az amerikaiak csak egy nap alatt közel 140 millió font avokádót fogyasztanak, leginkább guacamol formájában.
Az Avokádó ügye
A vastag bőrű Hass avokádó, amelyet Dél-Kaliforniában termesztenek és Mexikóból importáltak, a legelterjedtebb az amerikai piacokon, ezt követi a vékonyabb bőrű, világosabb színű Fuerte. A magas káliumtartalmú és az úgynevezett "jó zsírok" az avokádók a táplálékszerelők kedvenceivé váltak. Lehet, hogy még jobb színvonalú hordozó, mint az alma a napi bölcsességért, hogy távol tartsa az orvost. Maguk a koleszterinmentesek, segítenek a rossz koleszterinszint csökkentésében, és tartalmaznak 20 alapvető vitamint és ásványi anyagot, mindössze 50 kalóriát adagonként. Széles mennyiségű fehérjét is tartalmaznak, ami szokatlan a gyümölcs esetében.
A guacamole-ban való nyilvánvaló felhasználáson és salátákon vagy szendvicseken szeletelve az avokádók majonézben állhatnak, a vajat helyettesíthetik a sült termékekben, és még a krémes fagylalt vagy smoothie alapjaivá is válhatnak. Grillezheti őket, bedobhatja őket, tészta és megsütheti őket, vagy torta cukormázakká alakíthatja őket. Vagy egyszerűen szeleteljük őket egy tányérra, tegyünk fel friss friss citromlevet, és adjunk hozzá száraz csilieges pelyhek szórását.
További információ az Avokádóról
A sós gyümölcs sokoldalúsága lenyűgözte?
További információ a következő avokádóforrásokról:
• Avokádó tárolása és kiválasztása
• Avokádó fajták, tények és felhasználás