A kókusztej, a curry por és a lime juice kiegészítik a marinátot ezekhez a csont nélküli csirkemellekhez. Egy kis mennyiségű méz kicsit édesíti a marinátot, míg a koriander és a zöld hagyma még ennél is nagyobb ízű. Használja kedvenc curry porát, vagy használjon házi curry keveréket (lásd alább).
Ahhoz, hogy a marinátot bastináljuk, távolítsuk el a csirke darabokat, és öntsük a marinadát egy serpenyőbe. Helyezze a serpenyõt magas hõmérsékletre, és tegye a keveréket teljes forralásra. Szükség esetén törzsoldatot használjunk, és használjam a csirkét. Ha fel kívánja használni, használjuk a főtt marinádot szószként. Szórja át a grillezett csirkét a kiszolgálás előtt.
Amire szükséged lesz
- 2 zöld hagyma
- 1/4 pohár koriander levelek
- 1 (14 uncia) könnyű kókusztej
- 3 evőkanál curry por
- 3 evőkanál lime juice (friss)
- 2 evőkanál mézet (vagy körülbelül 1 1/2 evőkanál agáv szirupot )
- 4 csontozatlan csirkemell fél
- Díszítsük: friss koriander levelek vagy zöldes hagymakülönlegességek
Hogyan készítsünk
- Öblítse le a zöld hagymát és vágja le a gyökér végét. Távolítsa el az átlátszó bőrt az izzók külsején. Vágja le a zöldhagymát.
- Szórja le a koriander leveleket.
- Kombinálja a kókusztej, a currypor, a lime-lé , a méz, a felaprított zöldhagymát és az apróra vágott koriandert. Pat a csirkét száraz, és helyezze a darabokat egy nagy műanyag vagy üvegtartályba vagy lezárható élelmiszer tároló zsákba. Öntsük a marinadát a csirke felett. Tömítsük le vagy fedjük le és hűtsük le a csirkét 2-4 órára.
- Olajítsuk fel a grillezőt és a csirkét a közvetlen hevítéssel kb. 3 percig mindkét oldalon, vagy pirítás után.
- Vigye át a csirke darabokat a grill oldalára, hogy az alacsony közvetett hő hatására elkészüljön. Zárja le a fedelet és a grillet, amíg a csirkét nem főzik. A csirke minimális biztonságos hőmérséklete 165 F. A csirkemell legvastagabb részébe beolvasható, azonnal leolvasható hőmérő.
- Díszítsük meg friss koriander leveleket vagy szeletelt zöldhagymát.
tippek
- A koriander vagy petrezselyem eldobása a levelek egyenként történő leválasztásával borzalmas munka lehet; itt van egy egyszerű módja annak, hogy gyorsan. Tartson egy csomó korianderet vagy petrezselymet a vágólapon levő száron. Csúsztassa éles késsel a szárakat egy átlós kaparó mozgásnál. A legtöbb levél gyorsan eltávolítható. Csak vegye fel a maradék leveleket kézzel.
- A curry porok erősségük és ízük szerint változhatnak. Ha frissen elkészített összetevőket szeretne, akkor a curry por könnyen elkészíthető. Száraz serpenyőben közepes lángon, pirítsunk 1 evőkanálnyi egész köménymagot, 1 evőkanál egész kardamom magot és 1 evőkanál egész koriander magot. Hagyja a magokat hűlni, majd csiszolja őket. Egy tálban egyesítsd a földi fűszereket 2 evőkanál durván kurkuma, 1 teáskanál száraz mustár, 1/2 teáskanál őrölt gyömbér és 1/4 teáskanál őrölt cayenne bors.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1478 |
| Összes zsír | 94 g |
| Telített zsír | 41 g |
| Telítetlen zsír | 29 g |
| koleszterin | 418 mg |
| Nátrium | 419 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 135 g |