A csirkemell felét kiváló választás, ha gyors étkezés szükséges. Bár a csontozatlan csirkemell unalmas lehet, az összetevők mindegyike. Ízletes citrom- és fokhagymás mártással ízesítik ezeket a könnyű serpenyő csirkemelleket, és az edény csak 30 percet vesz igénybe, hogy megjavítsa és főzze.
Amire szükséged lesz
- 2 font csirkemell felét
- Kóser só
- Őrölt feketebors
- 1 evőkanál vajat
- 2 teáskanál extra szűz olívaolajat
- 4 evőkanál lisztet
- 2 gerezd fokhagymát, darált
- 2 zöld hagyma vékonyra szeletelve
- 1 csésze csirkeállomány
- 1/2 csésze fehérbor (száraz)
- 2 csík citromhéj (1 hüvelykes szalagok)
- 2 evőkanál friss citromlevet
- Opcionális: 1-2 evőkanál kapribogyó, öblítve
Hogyan készítsünk
- Ha a csirkemell nagy, szeleteljük félig vízszintesen, hogy vékony szeleteket készítsünk. Ha kicsi, könnyedén simítsa őket a műanyag borítólapok és a vastagság között.
- A csirkehúsokat sóval és borssal megszórjuk, és daráljuk liszttel.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon át olvasztja a vajat az olívaolajjal. Sauté a csirkét pirított, körülbelül 4-5 perc mindkét oldalon.
- Távolítsuk el a csirkét és adjunk hozzá a fokhagymát és a zöld hagymát a serpenyőbe. Sauté egészen enyhén hervadt és aromás, körülbelül 30 másodpercig.
- Adjuk hozzá a csirkehúsleveset, a bort és a citromot a serpenyőbe. Az ízek csökkentésére és koncentrálására kb. 5 percen át pároljuk közepesen magas meleg közepén.
- Adjuk hozzá a csirkét a serpenyőbe; fedjük le és pároljuk kb. 10 percig, vagy addig, amíg a csirkét át nem főzik. Keverjük össze a citromlevet és a kapribogyókat, és főzzük 1 percig tovább.
- Tálaljuk a csirkét forró, főtt rizs vagy tészta.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 947 |
| Összes zsír | 52 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 21 g |
| koleszterin | 284 mg |
| Nátrium | 725 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 91 g |