Ez a recept a napraforgómag kenyér számára a tojásmentes és könnyen elkészíthető, még akkor is, ha két emelkedésre van szükség. A napraforgómagok és sütőmagok, valamint olajuk nagyon népszerűek Kelet-Európában, és megtalálják az utat a sós és desszert receptek.
A Nemzeti Napraforgó Szövetség szerint "A vadon termő napraforgó Észak-Amerikában őshonos, de a növény forgalmazása Oroszországban megtörtént."
És a szláv régiók hideg klímáiban, ahol az olajfák nem növekedtek jól, a napraforgóolaj elsőbbséget élvez a drágább olívaolaj fölött.
Továbbá az egyesület szerint "Az orosz ortodox egyház növelte a [napraforgóolaj] népszerűségét azzal, hogy megtiltotta, hogy a legtöbb olajos étel elfogyjon a böjt alatt", azonban a napraforgó nem volt a tiltott listán, és ezért közvetlen népszerűségnek örvendett. "
Itt van egy rozs napraforgómag kenyér recept, amely szintén tojásmentes, és könnyen elkészíthető is, mert nincs szükség a savanyúságra, mint a rozskenyérre jellemző. De ez három emelkedéshez vezet, ezért tervezzen ennek megfelelően.
Íme egy nagyobb fotó a kelet-európai napraforgómag kenyérről.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze víz (meleg)
- 2 1/4 teáskanál / 1 csomag élesztő (aktív száraz)
- 1 teáskanál cukrot
- 1/3 csésze cukrot
- 1/3 csésze napraforgóolaj (vagy növényi olaj)
- 1 teáskanál sót
- 3 1/4 csésze liszt (minden célra vagy szükség szerint)
- 3/4 csésze napraforgómag (pörkölt, sózatlan)
- Díszítés: 1 evőkanál napraforgómag (pörkölt, sózatlan)
- 1 nagy tojásfehérje (megvert)
Hogyan készítsünk
- Egy nagy tálban vagy állványos keverőben keverje össze az 1 csésze meleg vizet, 2 1/4 teáskanál aktív száraz élesztőt és 1 teáskanál cukrot. Tegye félre, amíg habos.
- Adjunk hozzá 1/3 csésze cukrot, 1/3 csésze napraforgóolajat vagy növényi olajat, 1 teáskanál sót és 3 1/4 csésze összkomponensű lisztet. Dörzsölje kézzel vagy állványkeverőben a tésztatartóhoz kb. 8 percig, szükség esetén további lisztet adjon hozzá, vagy amíg sima, rugalmas tésztát nem formál. Adjunk hozzá 3/4 csésze sózatlan pörkölt napraforgómagot, és keverjük össze, amíg alaposan beépített.
- Helyezzen egy zsírozott tálba, egyszer forduljon két oldalra, és fedje be zsírozott műanyag csomagolást, és emelje fel, amíg megduplázódik ömlesztve, 1-2 óra.
- Vegyünk egy 9x5 hüvelykes kenyérsütést főzőperemmel. Dörzsölje le a tésztát, és forduljon fel egy könnyedén lisztbe. 1 percig gyúrja le a befogott levegőt és formát cipel. Helyezzünk előkészített serpenyőben, fedjük le a zsírozott műanyag csomagolást, és hagyjuk, hogy meleg helyen, amíg megduplázódott.
- Melegítsük a kemencét 375 fokosra. Kenje meg a kenyér tetejét 1 nagy, tojásfehérrel, és szórja meg 1 evőkanál sózatlan sült napraforgómaggal. Sütjük 35-40 percig, vagy amíg egy azonnal leolvasható hőmérő 190 fokot regisztrál, amikor a cipóban éppen középen helyezkedik el. Vegye ki a sütőből, és azonnal kivesz a serpenyőből, és vigye át egy drótbetétre, hogy teljesen lehűljön.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 215 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 183 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 6 g |