Hagyományos orosz étvágygerjesztő (Zakuski) receptek

Zakuski (закуски) az orosz szó többes számú formája az "előételeknek" és a zakuska (закуска) az egyedülálló forma.

Zakuski lazán fordít "kis harapásként ", és célja, hogy lágyítsa a jeges vodkának vagy más olyan erős italoknak a hatását, amellyel őket szolgálják. A zakuski spreadet a zakuszchnyi asztallappal rendelkező asztalnál állítják elő, és elengedhetetlen formális étkezés vagy ünnepek előtt.

Az alábbiakban a leggyakoribb kategóriák a zakuski. Lehet, hogy tartalmaz néhány egyszerű tételt, például heringet, sajtot és kenyeret, vagy bonyolultabb ételeket, amelyek száma 20 vagy több.

Egyes oroszok úgy gondolják, hogy a leves a zakuski elterjedése alatt van, különösen akkor, amikor a lassú tűzhelyek világszerte népszerűek, és a levest forróságban tartják.

• 01/07

  Saláták és zöldségek sokféle módon

  A saláta a zakuski asztal elengedhetetlen része, és tartalmazhat egy egyszerű vinaigrette salátát (bинегрет), savanyított uborka, cékla, paradicsom, hagyma és káposzta, töltött tojás, sajt és kenyér. A részletesebb ajánlatok a következőket tartalmazhatják:

  • Olivier saláta recept (oливье - Oliv'ye )
  • Hering egy szőrme kabát recept alatt ( céllövés - Sel'd 'Pod Shuboy )
  • Lazac-burgonyasaláta recept (Лосось'-karkötfõlõ cálá - Losos'-Kartofel'nyy Salat )
  • Rákos és kukorica saláta recept ( krab és kúpiák - Krab i Kukuruzy Salat )
  • Savanyú gomba recept ( mártyás ízlésű garnélák - Marinovannymi Gribami )
  • Növényi kaviár recept (икра - Ikra )
  • Sült gombák salátakrémsavas receptben (Грибы В Сметане - Gribi V Smetani )

• 02, 07

  charcuterie

  A Zakuski spreadek közé tartozik a húsok, a húslevesek, a szalonnák, a sonkák, a csirkehengerek, a nyelvek és mások túlnyomó választéka.

  • Hús az Aspic Receptben ( xoлодец - Kholodets ):
  • Ukrán kolbász recept (kóbagás - kubasza vagy szardíki)
  • Kebabs Recept ( шашлык - Shashlik)

• 03. 07. sz

  Salátázott és megőrzött hal

  Az orosz étel elterjedése nem lenne teljes kaviár, hering, lox, sült hagymával, citrommal, angolnával és tintahal nélkül. Sok orosz recept hasonlít a lengyel és az ukrán receptekhez.

  • Kaviár (икра - Ikra )
  • Pácolt Herring Rollmops Recept (маринованная сельдь рольмопс - Marinovannaya Sel'd 'Rol'mops )
  • Savanyú garnéla recept (m аринованные srimp - Mаринованные Srimp )
  • Füstölt hal receptek (копченая рыба - Kopchenaya ryba)

• 04, 07

  Gombóc, palacsinta és savanyú pite

  Az oroszok sok formában ünneplik a lisztet - gombócokat, sós réteget, palacsintát stb.

  • Hús gombóc recept (пельмени - Pelmeni )
  • Pasztikus / Knish Recept (piroszkópiák - Pirozhki)
  • Pampushki recept (пампушки)
  • Káposzta pite recept (кулебяка - Kulebyaka)
  • Hajdina palacsinta recept (блины - Blini )
  • Csirke-gomba Blini Recept (курица и грибами блины - Kuritsa i Gribami Bliny )
  • Lencse-Mushroom Savory Pie Recept (чечевицы и грибной пирог - C hechevitsy i G ribnoy P irog )

• 05/07

  Levesek - Supy

  A leves büszke helyet foglal el Oroszországban, és most, hogy a lassú főzőedények gyakoriak, melegen tarthatók és gyakran a zakuski terjedésben szerepelnek. Többféle változat létezik egy levesre, de ezek nagyon jellemzőek.

• 06, 07

  kenyerek

  Az oroszok nem kenyérrel, burgonyával és vodkával élnek, de ha a lövés elakadt, akkor képesek voltak rá. A rozs, a pumpernickel, a fekete és a vetőmag kenyerek elnyúlnak.

  • Orosz kovászos rozs kenyér recept ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy khleb)
  • Orosz húsvéti recept ( кулич - Kulich)
  • Orosz / grúz Acharuli Khachapuri sajt kenyér recept ( ахарули хачапури)

  
  

• 07, 07

  Vodka és egyéb kiegészítők

  A zakuski egész célja, hogy csökkenti a hatásos italok, mint a vodka és a Champagne hatásait. Néhányan inkább az alkoholmentes útvonalat választják teával, kávéval, alkoholmentes kenyérsütő italként, mint kvas, gyümölcskompót, juice és kefir.

  • Vodka - vodka - Vodka
  • Kvas - квас - Kvas
  • Hot Mézes Spice Drink - сбитень - Sbiten
  • Fűszerezett tea - пряный чай - Pryanyĭ Chaĭ
  • Komposzt - Компот - Kompot
  • Kefir - kifí - Kefir