egy szerb pörkölt padlizsán-édes paprika keverék, amit néha vegetáriánus kaviárnak neveznek.
A személyes ízlésektől függően mogyoróhagymát vagy apró darabokat hagyhat , és élelmiszerként , zöldségként vagy országos fehér kenyérként szolgálhat, mint az étvágygerjesztő pogacha . A füstös íz a grillezett vagy pörkölt húsok, különösen a bárány számára nagyszerű egyezés.
Az ajvárt általában cevaps kolbászként is használják , más néven cevapcici néven, és lepinje néven ismert kenyérrel . Az oroszok ezt a padlizsán kaviárt vagy ikra-t nevezik, ami kaviárt jelent, és ugyanaz a szó a halacska esetében. Ha többet szeretne a valódi hal-tojás kaviárról olvasni .
Ezt a receptet megváltoztathatja apróra vágott forró piros chilisek és hagymával, valamint a vörösbor vagy a vörösbortartalmú ecetet a citromlevekre. A bolgár kiopoolu hasonló, de zöld paprikát használ piros paprika helyett és paradicsom hozzáadásával.
Amire szükséged lesz
- 2 nagy padlizsán, körülbelül 3 kiló
- 6 nagy piros paprika
- Só és fekete bors
- 1 fokhagymás szegfűszeget finomra aprítva
- 1 citromlé
- 1/2 csésze jó minőségű olívaolaj
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Forraljuk a sütőt 475 ° C-ra. Helyezzük a mártott padlizsánnyal és paprikával egy sütőlapra egy ajkát, hogy levesszük a gyümölcsleveket, és pörköljük, amíg a bőrük buborékfóliázik, és kb.
- Helyezzük a pörkölt zöldségeket egy hőálló edénybe. Fedje le a műanyag csomagolást, és hagyja, hogy gőzzel 10 percig.
- Távolítsa el és dobja el a fekete bőreket, szárakat és magokat.
- Egy nagy tálban süssük meg vagy pihentessük a zöldségeket, attól függően, hogy milyen sima vagy aprókos tetszik az ajvar. Élvezze a sót és a borsot. Add fokhagymát és citromlevet, és szitáljon az olajban, folyamatosan kevergetve.
- Szolgálni, átszállni egy üveg tálba, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel körettel, ha szükséges. Tárolja fedett és hűtött akár 1 hétig.
További szerb előételes receptek
- Spenót pite recept : A Zeljanica , amint ez ismeretes, nagyszerű előételeket, snacket, csokoládét , melléktálakat vagy főételeket készít, különösen a vegetáriánusok számára. Mivel a recept tejterméket és tojásokat tartalmaz, ez nem alkalmas a vegánok számára.
- Hús Burek recept : Ez a húsleves recept elkészíthető marhahús, sertés vagy bárány vagy kombinációval. A keveréket filé tésztába helyezzük és sütjük. Ez egy népszerű utcai étel és másnapos remedy, különösen ha egy pohár kefirrel evett.
- Gyors Kajmak Recept : A hagyományos kajmak nem pasztőrözött tehéntejből készül, amelyet több órán keresztül melegítenek és felszeletelik . Ez a gyors változat feta és krémsajtokkal és tejföllel készült.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
---|---|
Kalória | 260 |
Összes zsír | 19 g |
Telített zsír | 3 g |
Telítetlen zsír | 13 g |
koleszterin | 0 mg |
Nátrium | 11 mg |
Szénhidrát | 23 g |
Élelmi rost | 8 g |
Fehérje | 4 g |