A Kiopoolu egy bolgár pörkölt padlizsánpaprika-elterjedés, amelyet előételként használnak a kenyéren vagy a grillezett hús kíséretében. Hasonló a horvát / szerb ajvar, kivéve a zöld paprikát piros helyett, és paradicsom hozzáadásával.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 font padlizsán (hosszasan felmosva és felére csökkent)
- 2 zöld paprika (mosott, vetett és félvér)
- 3 evőkanál olívaolajat
- 2 gyér-érett roma paradicsom (mosott, vetőmaggal és apróra vágva)
- 3 evőkanál aprított friss petrezselyem (vagy koriander, vagy egy menta a közel-keleti ízt)
- 2 fokhagymás szegfűszeg (zúzott)
- 2 evőkanál vörösboros ecetet
- 3/4 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- Választható: citromlé ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Füstölje a padlizsánt és a paprikát, bőrfelülettel felfelé, amíg megfeketedett. Húzzuk át egy hőálló edénybe és fedjük le műanyag burkolattal 10 percig.
- Amikor elegendő ahhoz, hogy kezelni tudja, vegye le a bőrt.
- Puree padlizsán és paprika egy élelmiszer-feldolgozó, amíg sima. Lassan öntsük az olívaolajat az élelmiszer-csúszda és a folyamat, amíg jól be.
- Töltsük át a keveréket egy nagy tálba, és adjuk hozzá a maradék összetevőket, jól keverjük össze. Élvezze a sót és a borsot. Tálaljuk szobahőmérsékleten kenyérrel vagy grillezett húsokkal. Hűtő maradék.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 112 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 228 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 3 g |