Szeretne hozzá egy édes és fűszeres elemet csirke, hal vagy sertés? A mangó egy trópusi csavart ad, míg a jalapenos hozzáfűzi ezt a finom fűszert.
A mangó egyedülálló keveréke az ízek, amelyek hozzá egy édes és savanyú punch. Használhat konzerv mangót ezen a fűszeren, de friss a legjobb választás, ha tudod, hogyan kell kiválasztani a mangókat , biztosítva, hogy ne adj hozzá extra cukrot vagy tartósítószert a konzerv mangóból. Egy friss mangó súlya kilenc uncia és több mint egy font, így meg kell mérlegelni őket, hogy eldöntsék, hogy van elég vagy túl sok. Természetesen minden extra fogyasztható.
Szintén csontja fel a mangót, ha nem ismeri a technikát. Nem kell hámozni először. Legegyszerűbb a negyedévre, eltávolítani a magot, pontszámozni a gyümölcsöt, majd levágni a bőrtől. Néhány ember érzékeny a mangóhéjra, ugyanolyan irritáló hatású, mint a méregtelenítő, ezért kesztyűt kell viselnie.
Amire szükséged lesz
- 1 font mangó (kockás)
- 1 1/2 csésze cukrot
- 3 uncia pezsgő ecetet
- 1 evőkanál fokhagyma (fokhagyma)
- 3 evőkanál vörös hagyma (kockás)
- 4 jalapeno chiles (vetőmaggal és szeletelve)
- 1/2 teáskanál sót
Hogyan készítsünk
- A mangó, a hagyma és a chilis olyan finom, mint amennyit csak akarsz a végső receptben. Vannak, akik szeretik a nagyobb darabokat, míg mások finomabb kockákat szeretnek. Tegyük félre a jalapenont az utolsó lépéshez, főzés után.
- Helyezze a mangó , cukor, pezsgő ecettel, fokhagymával és vöröshagymával .
- Az összetevőket forraljuk fel.
- Csökkentse a hőt és párolja 10 percig.
- Adjuk hozzá a jalapentot és a sót.
Tálaljuk a mango jalapeno szószot meleg vagy hideg.
Ha az aioli-t készítik, teljesen le kell hűteni, mielőtt hozzáadnák a többi összetevőhöz. A mártást fűszerként lehet használni tenger gyümölcseivel és baromfival, mint például az eredeti kísérő recept: Hot 'n crunchy pisztráng (vagy csirke).
Nézze meg, hogyan kell használni a Mango Jalapeno Aioli-t, fokhagymával, korianderrel és citromlével majonézve. Szép előadást készíthet a mártással vagy az aioli-val egy squeeze palack segítségével, hogy a mártást a tányérra vagy az előételre helyezze.
Ezt a receptet többé-kevésbé fűszeres forróvá teheti, a jalapeno mennyiségének változtatásával vagy egy forró vagy enyhébb bors használatával. Például a thaiföldi madár szeme chili bors 20-szor melegebb, és a serrano paprika négyszer melegebb, ezért ha nagy hőre van szüksége, használhatja ezeket helyettük. Az enyhébb választás érdekében az Anaheim paprika 16-szor enyhébb, mint a jalapenos és a poblano paprika két-nyolc alkalommal enyhébb, mint a jalapenos.
Kevesebb cukrot is kipróbálhat. Az igényelt összeg nagy, és valószínűleg kevés cukorral elég édes.
Recept Forrás: Jeff Blank és Jay Moore (Fearless Press) Újratöltve engedélyével.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 198 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 3 mg |
| Szénhidrát | 50 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 1 g |