A mangó a kesudióhoz és a pisztáciához kapcsolódik
A mangó a trópusi fák szuper édes kő gyümölcse, amelyet nagyrészt a világ szubtrópusi melegterületein termesztenek. Az angol singular formájú mangó a latin Mangifera indica szóból származik, amely mangógyártó növény Indiából származik. A mangó tagja az Anachardiaceae családnak, amely tartalmazza a méreg borostyán, a kesudió és a pisztácia . Manapság manga, mangga, mangó, mangou és mangue néven is ismeretes a világ más részein.
A mangookat több ezer éve Dél-Ázsiában termesztik, és eljutottak Kelet-Afrikába, majd a világ minden táján. Ma Brazíliában, Mexikóban, a Nyugat-Indiában és Bermuda-ban termesztik, India továbbra is a legmagasabb, a világ mangóinak csaknem felét teszi ki, míg Kína a második legnagyobb mangógyártónak számít.
Mango történelem
A dél-kelet-ázsiai ázsiai és indiai származású, a mangó állítólag a világ legelterjedtebb friss gyümölcse, világszerte meghaladja a 17 millió tonnát évente. Mexikó a mangó legnagyobb exportőre a világon.
Mango fajták
A több mint 6000 éve termesztett mangó több mint 50 fajtából áll, zöldes, sárgás, vöröses, zöld, rózsaszín, narancssárga vagy piros színben. A legnépszerűbb mangófajták közé tartozik a Valencia Pride, Edward, Kent, valamint:
Haden: Egy indiai mangó, azt mondják, hogy az egyik legfinomabb mangó fajta.
Népszerű, mint egy fajta, amely egyedül nő, ez a mangó fajta került bevezetésre Floridában a 20. század elején.
Tommy Atkins: Ez a lila / piros mangó hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, és nem lenyomja és nem könnyedén zúz. Gazdaságosabb az import, ezért az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban értékesített mangóok kb. 80% -át teszi ki.
Ataulfo Mango: Az Ataulfo Morales Gordillogolden termesztése után ezek sárgaek és általában 6 és 10 uncia között vagytok, egy vékony gödör és egy zamatos édes íz.
Hogyan vágjunk egy mangót?
A mangájok ovális alakúak, és közvetlenül a gyümölcs közepén lapos gödrök vannak. Ha a mangót harmadik részekre vágja, két párhuzamos szelet vág a közepén a gödör mindkét oldalán, ami kb. 3/4 cm vastag, a mangó méretétől függően. A levágott mangó két széle az arca. Nem szükséges a kivágott középső rész. Az arcok vágásakor fogazott kést használsz, hogy hosszasan és keresztben vágja le az arcokat. Minden vágásnak kb. Fél hüvelyk távolságra kell lennie, és a vágásoknak nem szabad átjutniuk a bőrön. Miután mindegyikük arcát kockáztatta, használjon egy rövid üveg peremét, hogy a kockákat távolítsa el a bőréről.
Ha meleg éghajlaton élsz, könnyedén növelheti a saját életét.
Bővebben a Mangos és Mango Receptekről:
• Mango kiválasztása, tárolása és fagyasztása
• Mango Íz, Textúra és Főző Tippek
• Mango Lore és Legendák
• Mango receptek
Szakácskönyv
| • | A nagy mangó könyv: Útmutató a receptekhez |
| • | A Mongo Mango Cookbook |
| • | A nagy egzotikus gyümölcskönyv |
| • | Kis hawaii mangó és papaya szakácskönyv |
| • | További szakácskönyvek |