A leggyakoribb ókori görög ételek
Mit eszik az ókori görögök? Erre a kérdésre nagyon sokat kérek, és mindig úgy érzem, hogy valami újat tanulok, amikor válaszolok.
Imádom, hogy kutassam az ősi embereket és ételüket. Hideg gondolni, hogy Platón vagy Arisztotelész is élvezhette, amit eddig eszem. Néhány étel, mint például a pasztell , kétségtelenül sokáig tartott, de soha nem biztosak lehetünk abban, hogy mások számára biztosak lehetnek, hacsak nem tesznek szükségessé olyan összetevőket, amelyekről tudjuk, hogy az ókori görögöknek nem volt hozzáférése.
Képzeld el, hogy az egész életed megy, anélkül, hogy valaha eszik paradicsomot.
Tehát milyen ételek álltak az ókori görögök rendelkezésére? Hogyan és mit evett? Úgy ettek, mint mi. Három étkezésük volt naponta. Felébredtek és reggeliztek, délben döbbentek le a munkából ebédre, majd vacsorázni, és talán egy kis desszertet befejezni.
Reggeli
A legtöbb ókori görögöknek ugyanaz volt a reggeli: a kenyér a bora. A kenyér árpából készült, az ősidőkben az összes kenyér fő forrása. Valószínűleg kemény volt, így a bor enyhítené, és enyhülne. Persze, használhattak vizet, de hol van a móka?
A görögök is ettek valamit, amit tegánit (τηγανίτης) neveztek, ami egy palacsintahoz hasonlított volna. Ezeket búzából készült liszttel, olívaolajjal, mézzel és sült tejjel készítették. Általában mézzel vagy sajttal töltötték.
Ebéd
Több volt a kenyér és a bor. Micsoda meglepetés.
De egy kicsit többet ivott a borból. Az ebédet délelőtti snacknek tartották, így általános volt, hogy a görögök viszonylag könnyű dolgokat étkeznek, mint a füge , a sózott hal, a sajtok, az olajbogyó és a kenyér.
Vacsora
A vacsora volt és még mindig a legfontosabb étkezés a nap Görögországban. Az ősi időkben mindenki összejött a barátaival és talán olyan dolgokat vitat meg, mint a filozófia vagy talán csak a napi események.
Ne feledje, hogy "barátok", nem "család". A férfiak és a nők általában külön vacsoráztak. Ha egy családban rabszolgák lennének, először a férfi vacsorát szolgálják majd, majd a nőket, majd magukat. Ha a családnak nincsenek rabszolgái, a ház női először szolgálta ki a férfiakat, majd ők evették magukat, amikor a férfiak készek voltak.
Vacsora volt, amikor a legtöbb élelmiszer elfogyott. Az ókori görögök tojást és tyúkot, halat, hüvelyeseket, olajbogyókat, sajtokat, kenyeret, fügét és minden olyan zöldséget tojásznak, amelybe nőhetnek. Ide tartozhatnak rucula, spárga, káposzta, sárgarépa és uborka. A hús a gazdagoknak volt fenntartva.
A borról
A bor az ókori görögök fő tere volt, a víz kivételével. A víz átadása napi feladat volt a ház női számára.
A görögök minden ételben és a nap folyamán ivott bort. Tudjuk, hogy piros, fehér, rózsaszínű és kikötői borokat készítettek, amelyek fő területe Thasos, Lesbos és Chios. De az ókori görögök nem iszták egyenesen a borukat. Ezt barbárnak tartották. Minden bort vízzel vágtak le. A görögök ivották az ital örömét, nem pedig a részegség szándékával.
Ők isznak a kykeon (κυκεών), egy kombináció az árpa csipkebogyó, víz (vagy bor), gyógynövények és kecskesajt szinte rázó-szerű konzisztencia.
Desszert
A nyers cukrot az ősi görögök nem ismerik, így a méz volt a fő édesítőszer. A sajtok, a füge vagy a mézzel duzzadt olajbogyó egy tipikus véget vetett az esti étkezésnek.
A spártaiak
Sokan kíváncsiak a spártaiak számára. Őszintén szólva, az étrendük szörnyű volt. A spártaiak harcosok voltak kiképezve, de az ételük sokat kívánta. Evett valami úgynevezett melasz zomos (μέλας ζωμός) - fekete leves angolul. A sertések lábának, vérének, sójának és ecetének forrázásával készült. Yum.