Görög nyelven: παστέλι, kiejtett pah-STEH-lee
Valamely hatalom ősgörög változata, a pasteli évezredek óta ugyanazzal a két összetevővel készül: méz és szezámmag. A legelterjedtebb piacon értékesített pasztillák általában kemények - ez a finomított cukor hozzáadása azokban a receptekben, amelyek így teszik. Ez a klasszikus változat nem használ kifinomult cukrot, így a hagyományos méz rágó textúrát hozhat létre.
A méz minősége és íze hatással lesz a végtermékre. Próbálja ki ezt a receptet egy ízléses mézzel (kakukkfű, vadvirág, fenyő, fenyő, gesztenye stb.). Azt is érdemes szezámmagot keresni ömlesztve, mivel ezek meglehetősen drágák, különösen akkor, ha kis mennyiségben vásárolják. Ez a recept felszívja az opcionális citromhéjat, hogy a pasztillának egy könnyű citrushintát adjon. El lehet hagyni, de a citrom íze hozzá egy kis zing ezt a kincses görög kezelni.
A pasztell bármikor megkóstolhatja , vagy energiatakarékossá teheti, és ez csodálatos kísérője a teának. Mivel nagyon édes, apró darabokra vágja. Azok, akiknek édes fogak mindig többet eszik!
Amire szükséged lesz
- 1 1/3 csésze méz
- 3 pohár hántolt fehér szezámmag
- Opcionális: 1 szalag citromhéj (kb. 1/4 x 1 hüvelyk)
Hogyan készítsünk
- Egy serpenyőben forraljuk fel a mézet és a citromhéjat, ha használjuk. Add hozzá szezámmagot, kevergetve folyamatosan, és továbbra is főzzük keverés közben, hogy teljesen és alaposan összekeverjük. Amikor a magokat teljesen összekeverik, és a keverék ismét forralik, távolítsa el a hőtől. Vegye ki a citromhéjat és dobja ki.
- Helyezzünk egy darab sütési pergamenet egy hűvös munkafelületre, és vékonyan és egyenletesen terítsük ki a forró keveréket (körülbelül 1/4 inch magasra).
- Ha a pasztell szobahőmérsékletre hűl, hűtőbe kell helyezni a pergamenpapírt (nem kell fedezni). Hűtsük le legalább 2-3 órát.
- A konyhai ollóval vágja el a pasztellt a pergamentpapírral kis darabokra, és szolgáljon.
- Enyhén le kell húzni a pergamenpapírt. Tárolja a hűtőszekrényben.
Mennyiség növelése vagy csökkentése
A recept a szezámmagok és a méz tömegének egyenlő részéhez szól.
- 1 font méz (16 uncia) = körülbelül 1 1/3 csésze
- 1 font szezámmag = kb. 3 csésze
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 185 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 6 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 4 g |