A lágy, gazdag Brie sajt a pesto-val elfojtva az étvágyatípus, amit soha nem szabad otthon egyedül megtenni, mert az egészet eszik. A kissé meleg sajtos és krémes bazsalikomos pesto olvad össze egy sajtos, garlicky étvággyal, melyet baguette szeletekkel lehet felvenni.
Nem kell drága Brie-t vásárolni erre a receptre; a kedvenc, olcsó Brie-i szupermarket fog tenni. Hacsak nincs olyan boltban vásárolt pesto, amit igazán szeretek, vegye be az idejét, hogy házi pesto-t készítsen. Mindig úgy tűnik, jobban ízlik, mint a boltban vásárolt pesto, és nem veszi az összes erőfeszítést.
Amire szükséged lesz
- 1/4 csésze fenyőmag
- 1 nagy fokhagymás szegfűszeg (bőr eltávolítva)
- 1/2 csésze Parmigiano-Reggiano sajt (frissen reszelt)
- 1/4 csésze Pecorino Romano sajt (frissen reszelt)
- 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
- 2 csésze friss bazsalikom levelek (lazán csomagolva)
- 1 / 2-3 / 4 lb. Brie ék
Hogyan készítsünk
- Melegítsük elő a sütőt 325 F-re
- Kombináljuk a fenyőmagokat, a fokhagymát és a sajtot egy élelmiszer-feldolgozóban finoman apróra vágva. Az élelmiszer-feldolgozó üzemelésével adjunk hozzá olívaolajat. Impulzus, amíg egy paszta keletkezik, körülbelül 30-40 másodpercig. Add hozzá bazsalikom leveleket. Az impulzust csak addig hagyja, amíg a bazsalikom leveleit fel nem vágják, és a mogyorópépbe keverik (kivéve, ha teljesen sima textúrát szeretne).
- Helyezze el a Brie ékét vagy kerekét egy keretes sütőedényben, amely szintén használható a Brie szolgálatára, vagy egy cookie lapra. Melegítsük fel a Brie-t a sütőben mindaddig, amíg az élek olvadnak és buborékoltatnak, kb. 6-8 percig. Vigyázzon, nehogy túlmelegedjen, vagy a Brie teljesen megolvad.
- Spread a pesto a Brie tetején. Az extra pesto-t a brie körül lehet szórni, vagy egy külön tálba helyezni.
Annak érdekében, hogy ez az előétel még különlegesebb legyen, körülveszi a Brie-t és a Pesto-t pácolt gombával és egészben, pörkölt fokhagymás szegfűszeggel .
Hogyan tartsuk Pesto zöldet?
Az apróra vágott és zúzott, bazsalikom levelei elveszítik élénkzöld színüket. A Basil pesto gyakran sötétzöld vagy barna színű, ha nem azonnal eszik. Az íz még mindig jó (bár nem olyan jó, mint a nagyon friss pesto), de a szín appetizing.
Tehát hogyan tudod megőrizni a pesto világos zöldjét? Ez nem könnyű. Egy kis friss vagy fehérített baba spenót levél hozzáadásával zöld színt adhat hozzá, és nem változtatja meg a pesto ízét. A bazsalikom leveleinek forrása meleg vízben (ami lassítja az enzimeket, amelyek a leveleket barna színűvé teszik) szintén segíthetnek, de kissé puffaszerű textúrát adnak a pesto számára, és csökkenti a bazsalikom ízét.
A pesto leveleinek leválasztásához 10 másodpercig forraljuk fel a leveleket, majd távolítsuk el a bazsalikomot egy tál jeges vízre. Ez a legegyszerűbb, ha hagyja a levelekhez csatolt leveleket. Rázza meg a szárakat, hogy minél több vizet távolítsanak el a levelekről. A leveleket szárítsa papírtörlővel.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 697 |
| Összes zsír | 50 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 27 g |
| koleszterin | 92 mg |
| Nátrium | 350 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 14 g |
| Fehérje | 41 g |