Quinoa gomba rizottót, a Quinotto nevet

A Quinotto a gazdag és krémes étel intelligens hibridje (quinoa plus risotto).

A Quinoa egy magas fehérjetartalmú gabona, amelyet évszázadok óta szüreteltek a dél-amerikai Andok-hegységben. A Quinoa a közelmúltban élvezte a világ népszerűségét, tápláló tulajdonságainak és érdekes, ízletes ízének köszönhetően.

A Quinoa nem olyan, mint az arborio rizs, és nem válik krémes, ha lassan főz. Az edény krémessége hozzáadott nehéz krémet kap, de az íz finom, és a quinoa gabona textúrája nagyon kellemes.

Amire szükséged lesz

• 3 evőkanál vajat
• 1 csésze apróra vágott hagymát
• 2 gerezd fokhagymát, darált
• 2-3 darab aprított szalonnát
• 1 piros bors, vetve és kockára vágott
• 1-2 teáskanál aji chili paprika paszta (opcionális)
• 1/2 teáskanál kömény
• 1/2 teáskanál sót
• 1 csésze szeletelt gomba
• 12 uncia nyers quinoa (körülbelül 2 1/2 csésze)
• 1/2 csésze fehérbor
• 3-4 csésze csirkehúsleves
• 3/4 csésze nehéz krémet
• 1/3 csésze reszelt parmezán sajttal
• 2 evőkanál apróra vágott friss koriander levelek
• Só és bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk

1. Megolvasztja a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, fokhagymát és szalonnát, és szárítsuk meg a vajat, amíg a hagyma puha és áttetszővé válik.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott borsot, a chili pasztát, a köményt, a sót és a gombákat, és főzzük 5-10 percig, vagy amíg a gomba mérete csökkent, és a keverék illatos.
4. Vigye át a zöldségeket egy tálba vagy egy tányérra, és tegye félre.
5. Adja hozzá a quinoa-t ugyanabba a serpenyőbe, és rövid ideig túsztassa a közepes hőt.

1. Adjuk hozzá a fehérborot és pároljuk, amíg a folyadék majdnem el nem tűnik.
2. Kezdje hozzá egy csésze csirkehúst, egyszerre.
3. Fedjük le és pároljuk addig, amíg a folyadék fel nem szívódik, majd szükség szerint adjunk hozzá többet. A Quinoa-nak kb. 15-20 perc múlva készen kell állnia. Amikor a quinoa főtt, a gabona áttetszőnek tűnik, és egy kis szálat, vagy "farok" látható a gabonán. Ha kifogyott a csirkeállományból, használjon vizet. Egy kis folyadék maradjon, amikor a quinoa kész.
4. Keverje hozzá a növényi keveréket a quinoával.
5. Adjuk hozzá a tejszínt és a parmezánt és melegítsük még néhány percig, kevergetve, amíg a sajt meg nem olvad és minden meleg.
6. Keverje hozzá a korianderben, szezonban ízlés szerint sóval és borssal, és szolgáljon meleg

Javaslatok megjelenítése

Ez a gazdag és tágas, ha húsmentes, étel a könnyű oldalakat, mint egy friss zöld saláta vinaigrette dressing és felmelegedett francia, olasz vagy savanyú kenyér. Ez egy hüvelykujjszabály, hogy szolgálja a bort, amit főzött, és ha egy fehér bor alkoholt fogyasztani, valamint a főzés, amikor ezt az étel, ez egy jó választás. Ha főzött bort használt, válasszon egy száraz fehéret, mint a Soave, a Gavi vagy az albarino. (Vagy válasszon egyet ezek közül az étel elkészítéséhez.) Ha szeretne pirosat választani, válasszon pinot noirot, Barolo-t vagy syrah / shiraz-t.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	547
Összes zsír	31 g
Telített zsír	18 g
Telítetlen zsír	9 g
koleszterin	83 mg
Nátrium	1,016 mg
Szénhidrát	48 g
Élelmi rost	6 g
Fehérje	17 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)