A halszeletek felvétele az indiai élelmiszer-repertoárjába nagymértékben megnyitja a vacsorát. Mivel olyan könnyű és nagyon sokoldalú, megtalálhatja ezt a receptet egy gyors étkezéshez a nap bármely szakában. Tálaljuk őket dip vagy chutney mint a Mint-koriander Chutney, tedd egy szendvics majonéz, formálja őket, mint a kolbászt, megsütjük őket, majd tekerjük fel egy leveles saláta egy Paratha. Az étkezési lehetőségek végtelenek.
Amire szükséged lesz
- 2 14 uncia (400 gramm) tonhal (sós lében vagy olajban)
- 1 közepes méretű hagyma (apróra vágva nagyon finom)
- 1/2 csésze koriander (nagyon apróra vágva)
- 2 teáskanál menta levelek (nagyon apróra vágva)
- 2 zöld chilies (apróra vágva nagyon finom, opcionális, de kívánatos az extra "kick")
- 1 teáskanál fokhagyma paszta
- 1 teáskanál gyömbér paszta
- 2
- tojás
- 1/2 teáskanál koriander por
- 1/2 teáskanál köményport
- 1/4 teáskanál aamchur por (nyers mangópor)
- 1/4 teáskanál
- Garam masala
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- 1/2 csésze sooja (vagy búzadara)
- Növényi olaj sütéshez
Hogyan készítsünk
- Tegye a tonhal darabokat egy nagy, mély tálba és cefrebe, amíg a darabok teljesen meg nem törtek.
- Adjuk hozzá a többi összetevőt - a búzadara és a zöldség / napraforgó / canola étolaj kivételével. Keverjük össze jól egy kanállal vagy a kezekkel, amíg az összes összetevő tökéletesen keveredik.
- Terítsék fel a sooj fele egy tányérra - befedjük a szeleteket, hogy bevonjuk őket. Ez a csészéket egy szép, aranyszínű, enyhén ropogós külsejűvé teszi!
- A halösszetételt 3 "átmérőjű pástéták / kolbász alakzatokká formázzuk, és mindegyik csonthéjat feltekerjük a búzadarabon, hogy minden oldalról enyhén bevonjuk.
- Míg ezt csinálja, elegendő meleg étolajat kell felmelegíteni egy sekély serpenyőbe, hogy pörköljön / sekélyen süssön néhány darabot egyszerre. Később további olajat adunk hozzá, mivel ez az olaj elhasználódik. Csak add meg annyi, amennyi szükséges most.
- Pan pörkölt néhány csipke egyszerre, ügyelve arra, hogy ne tegye őket a serpenyőbe. Nézzen óvatosan és fordítsa meg, ahogy minden oldalon aranyos lesz.
- A szeletek mindkét oldalán ropogósak és aranyszínűek. Szórja le a papírtörölközőt, és tálaljon egy mártott mártással, mint a Mint-Koriander Chutney, vagy egy Chapatis vagy Parathas vagy egy szendvicsben készült tekercsbe csomagolva.
Főzési tippek és összetett helyettesítések
Annak érdekében, hogy a dolgok a lehető legegyszerűbbek legyenek, használhatja a konzerv tonhát ebben a receptben, de használhatja a friss tonhalat és gőzt, mielőtt elkezdené felhelyezni a csipkéket. Található konzerv tonhal, hogy a darabok sós lében vagy az olaj a legjobb. Miután ezt elmondta, nincs ok arra, hogy ne próbálja meg ezt a receptet bármilyen halat kedvelni!