A padlizsán a legkedveltebb, és a török konyha egyik legelterjedtebb összetevője . Tehát a marhahús is. Ha mindkettőt ugyanabba a receptbe teszed, akkor mágia történik.
A világon egyetlen konyha sem nyerte a török ételeket, amikor a két összetevőből álló ételeket kínálják.
A nagyon népszerű, homestyle étel, amely padlizsánt és földi marhahúst tartalmaz, karnıyarık néven (karn-UH 'YAHR'-ruk) nevezik. Az ínycsiklandó, ízletes étel valamilyen formája közel minden háztartásban készül az egész országban.
Először is, a gyengéd, fiatal padlizsánt enyhén sültek, hogy lágyítsák őket. A pirított marhahúst, a paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát töltsük fel a padlizsán feltöltésére, mielőtt tökéletessé válnának. Ha szereted a padlizsánt, és szeretnél kreatívan darált marhával, próbáld ki ezt a török homestyle receptet.
Amire szükséged lesz
- 3 kg / 1,5 kg japán padlizsán vagy más hosszúkás padlizsán
- 2 csésze növényi olaj sütéshez
- 4 evőkanál
- olivaolaj
- 3 hagyma
- 7
- érett paradicsom
- 3 zöld paprikát vagy más zöldpaprikát
- 1,5 kg / 800 gramm marhahús
- 3 evőkanál paradicsompüré
- 2 finomra aprított fokhagymát
- 2 teáskanál sót
- ½ teáskanál fekete bors
- ½ teáskanál piros bors pehely
- 1 csésze apróra vágott
- Olasz petrezselyem levelek
Hogyan készítsünk
- Kezdje a padlizsán elkészítésével. Növényi hámozóval vagy éles késsel, cserélje ki a padlizsánból alternatív csíkokat a padlótól a végéig, csíkos mintát hagyva. Hagyja, hogy a tojásgabara erősen sózott vízben áztassa, miközben elkészíti a többi összetevőt.
- Ezután készítse elő a tölteléket. Tegye az olívaolajat egy nagy serpenyőbe. Süssük meg a hagymát, amíg nem válik pályázik és csökkenti. Adjuk hozzá a marhahúsot és alaposan megtörjük.
- Éles hegyes kést használva húzza le a paradicsomot és dobja kockákba. Miután a húst szépen pirították, adjunk hozzá kockás paradicsomot és folytassuk a keverést. A friss paradicsomot konzerv, kockára vágott paradicsommal is helyettesítheti. Vidd le a gyümölcslevet, mielőtt hozzáadnád őket a húshoz.
- Adjunk hozzá fűszereket és fokhagymát, és jól keverjük össze. Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet. Keverjük a keveréket körülbelül három percig, majd kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk pihentetni.
- Szedje le a padlizsánokat és törölje szárazra papírtörülközőkkel. Egy másik serpenyőben felmelegítsük a növényi olajat és megsimogatjuk a padlizsánokat, és egyenletesen főzzük őket. Amikor a padlizsán lágyul, vegye ki őket az olajból, és tegye le a papírtörlőre.
- A sült padlizsánokat egymás mellé helyezzük egy sütő-sütő edényben. Az önző kést használva vágja le a rést az egyes padlizsánok végétől a végéig, és óvatosan nyissa ki mindegyiket az ujjaival.
- Töltsük mindegyik padlizsán közepét a hús keverékkel. Szeleteljük vékonyan a két extra paradicsomot, vágjuk fel minden szelet felét, és helyezzük a szeleteket a töltés fölé. Ugyanezt tegye a paprikákkal is.
- Keverjük össze a vizet a paradicsompürével, és öntsük a sütőedénybe. Főzzük a padlizsánt 375 ° F / 200 ° C-os sütőben körülbelül 30 percig. Távolítsa el az edényt a sütőből, és hagyja néhány percig pihentetni a tálalás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 593 |
| Összes zsír | 49 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 33 g |
| koleszterin | 50 mg |
| Nátrium | 458 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 20 g |