Hogyan lehet befagyasztani a Pesto-t?
Minden bazsalikomos pesto kádja a szupermarketekben nem tarthat gyertyát friss, házi készítésű pestohez, amely briliáns szezonális bazsalikomban készül. Az egyetlen probléma az, hogy a bazsalikom rövid idő alatt van. Amikor a nyár végén nagy és bozontos, az illatos gyógynövény óriási kötegei lehetnek egy dal számára, tökéletesek ahhoz, hogy óriási tételeket készítsenek. És akkor sem kell enni, hiszen a pesto gyönyörűen lefagy!
A fagyasztott pesto szuper könnyű. Mint a legtöbb dolgot, befagyasztja azt a fagyasztóba helyezve. És mégis ... a legjobb eredmény érdekében néhány tipp követ. A pesto fagyasztásának két módja van, amelyek mindegyike különböző végfelhasználású. Nagyobb mennyiségben (1/2 to 1 cup) fagyaszthatok pesto-t egy gyors vacsorához tésztával, és kisebb mennyiségben (1-2 evőkanál), amit más ételekhez lehet hozzáadni egy basil pesto nyár íz, amikor az idő kevésbé napos.
Hogyan lehet nagyobb mennyiségű Pesto fagyasztani?
Nagyobb mennyiségű pesto fagyasztása 1/2 csészéből és felfelé - egyszerűen pesto áthelyezése egy lezárható edénybe, fedje le a pesto felületét egy olívaolaj réteggel, fedje le vagy pecsételje le a tartályt, és fagyassza le.
Az olívaolaj réteg minimalizálja a pesto felszínén lévő barnulást, miközben lefagy.
Hogyan kell befagyasztani a Pesto kis mennyiségét?
Miközben a pesto teljes mennyiségben fagyasztható, a pesto kisebb adagokban is fagyasztható, amely gyorsabb ízfokozóként használható, anélkül, hogy az étel teljes ízesítőereje felborulna, vagy salátaönteteket keverni példa.
Kis mennyiségű pesto lefagyasztása: tegye a pesto-t a jégkockák tálcáiba, fagyassza be, és helyezze át a kockákat lezárható műanyag zacskókba. Valahányszor egy kis nyári bazsalikom íze van, csak dobjon egy kockát vagy két pesto jégkockát a levesekbe, dobja a tésztát, vagy leolvasztja és szendvicsekre szétterjed.
Mindkét esetben használjon fagyasztott pesto-t kb. 6 hónap alatt.
Hogyan tartsuk fagyasztva a Pesto zöldet
Mint fentebb említettük, a pesto felületét egy olívaolaj réteggel lefedve megakadályozzuk a felszínt barnulás közben, miközben lefagy.
Az igazán ragyogóan zöld pesto számára azonban az elején kell kezdeni: a bazsalikomot. Mielőtt a bazsalikom elfordulna a pesto-pasztaba, gyorsan forralja fel a forrásban lévő vízben (aka blanch ), hogy "pesto" zöld színét "állítsa be", ami csodálatosan, gyönyörűen, ragyogóan zöld színű marad.