Hogyan vágjuk a spárgát?

01. 03. sz

Kezdje a friss spárgával

A friss spárga egy kellemes tavaszkezelés, de ha nem megfelelően díszítik vagy előkészítik, akkor a fás szárok igazi kulináris húzás lehet. Még a rendkívül finom, frissen betakarított spárgánál valami fás elem is elindul valahol a száron, ezért vigyázzon és finomítsa őket. Ez a kanyar-és-snap módszer egy szuper könnyű módja annak, hogy minden spárgát, amelyet felszolgálnak, az a nagyszerű spárgásszövet.

A süllyesztés gyors és egyszerű módja annak, hogy a spárga készen álljon a szakácsra. Miközben a spárgapár hámozik egy elegánsabb bemutatást, valamint több ehető spárgát, végső soron a gyorsabb csikorgatás. Gyorsabban.

Mivel gyorsabb, ez a go-to módszer, amikor a spárgát meg kell aprítani vagy tisztítani kell, mint ebben a Spárga Levesben vagy a Spárga Póréhagyma Quiche-ben .

Függetlenül attól, hogy melyik módszert használja, feltétlenül kezdjen friss spárgával. Keressen szilárd lándzsákat szűk, tömör fejekkel és vágott végekkel, amelyek nem túl szárazak. Mint a szinte minden zöldség esetében, válasszon olyan spárgát, amely a mérete miatt nehézséget okoz, hogy elkerülje a kiszáradt vagy az ízmentes spárgával való végső soron. Kerülje el a ráncos szálakat, lehúzó fejeket, pirított végeit, vagy szárítsa meg semmit.

Annak ellenére, hogy sokan gondolják, a vékonyabb spárga lándzsák nem feltétlenül gyengék, mint a kövérek. A lándzsa vastagsága attól függ, hogy mennyi idős az a növény, amelyből a lándzsa nő (a spárga növények évekig spárgát termelnek, és az első néhány évükben sem termelnek). Tény, hogy sokan úgy találják, hogy a jól termesztett, frissen betakarított zsírhegyek jóval gyengébbek, mint bármelyik ceruza-vékony lándzsás a piacon.

02. 03. sz

Hajtson mindegyik spárgát addig, amíg be nem pattan

Ha el akarja öblíteni és megtörölni a spárgát, elkezdheti, vagy megvárhatja, és csak öblítse le a darabolt darabokat.

Munka egy spárgás lándzsával egy időben:

1. Vegyünk fel egy spárga lándzsát, és tartsuk szilárdan mindegyik végén - valójában a végein.
2. Indítsa el, hogy hajlítsa fel, és egy kicsit távol a magától húzva mindkét végét, és egy kicsit felé.
3. Óvatosan hajlítsa meg a spárgát, amíg el nem pattan.

Minden lándzsa bepattan a saját helyére. Ha jól végzett, finomsággal, amely lehetővé teszi, hogy a spárga megszakadjon, ahol akar, egyfajta varázslat következik be, ahol minden lándzsa azonnal leáll a helyszín fölött, ahol a spárga fás.

Ismételje meg a maradék lándzsákat, állítsa be a levágott spárgát és a levágott szár végét külön cölöpökben.

03. 03. sz

Koppintott és vágott spárga Spears

Amint fent láthatja, minden spárga lándzsája természetesen megszakad a saját pontján. Dobja el a vágott szár végeit; a felsők használatra készek.

Ha egyszer le van vágva, akkor használhatja a spárgát ilyen módon vágva elég sok spárga receptet. A spárgák különböző hosszúságainak és csavart végeinek kellemetlen hatása nyilvánvalóan jó azoknál a recepteknél, amelyekben a spárgát apróra vágják, ahogy azt korábban említettük, de könnyű, rusztikus ételekhez is, mint a roston sült spárga és a sült spárga .

Menj a " Spárga " módszerekhez további ötletek és nagy spárga receptek készítéséhez.